Como hacer mermelada de frambuesa
Productos
Frambuesas - 2 kilogramos
Azúcar - 2.5 kilogramos
Ácido cítrico - 20 gramos (o jugo de 2 limones)
Gelatina - 7-8 gramos
Agua - medio vaso
Como hacer mermelada de frambuesa
1. Clasificar las frambuesas, ponerlas en una sartén de esmalte.
2. Vierta agua en las frambuesas, ponga la sartén a fuego lento.
3. Después de hervir, cocine las frambuesas durante 20 minutos, eliminando la espuma resultante.
4. Para deshacerse de las semillas: pase las frambuesas a través de un tamiz o exprima a través de una gasa.
5. Regrese la mezcla de frambuesa a la cacerola, revuelva con 2.5 kilogramos de azúcar y prende fuego.
6. Vierta la gelatina con un poco de agua tibia y revuelva.
7. Agregue gelatina a las frambuesas hervidas, agregue azúcar, limón y mezcle la mermelada.
8. Cocine la mermelada de frambuesa por otros 3 minutos.
9. Acomode la mermelada terminada en frascos esterilizados y apriete las tapas.
Mermelada de frambuesa en una máquina para hacer pan
1. Clasifique las frambuesas, viértalas en un tazón, cúbralas con azúcar y déjelas por 5 horas.
2. Coloque el atasco en el recipiente de la máquina de pan en el modo "Atasco" y presione "Iniciar".
3. Después del final de la cocción, vierta la mermelada en frascos esterilizados.
Fusofactos
- Para cocinar mermelada de frambuesa sin hueso, después de 10 minutos de cocción sin azúcar, después de enfriar ligeramente la mermelada, frote las frambuesas a través de un tamiz fino o una gasa. Después de eso, ponga el puré de bayas en una cacerola, agregue azúcar y hierva la mermelada hasta que espese. Para verificar el grosor del atasco, debe dejarlo caer sobre un platillo y, después de esperar que se enfríe, incline el platillo bruscamente. Si la mermelada no se extiende, entonces se ha espesado.- Dado que las frambuesas no contienen agentes gelificantes naturales, se recomienda agregar espesantes como gelatina durante la cocción.
- Al cocinar mermelada de frambuesa, puede dejar las semillas en las frambuesas, pero luego la mermelada de frambuesa será más gruesa en consistencia.
- Para cocinar la mermelada de frambuesa sin gelatina, debe cocinar la mermelada sin agregar agua: primero cubra las bayas con azúcar, déjelas durante 5-6 horas (cubiertas con una toalla) a temperatura ambiente y cocine la mermelada en jugo de bayas.
- Se recomienda almacenar mermelada de frambuesa en frascos pequeños. Durante un tiempo después de abrir un frasco grande, la mermelada puede comenzar a secarse.
- Guarde la mermelada de frambuesa en un lugar fresco, con una temperatura de al menos -5 grados.
- Para preservar la pegajosidad de la mermelada, simplemente revuelva la mermelada suavemente, sin agitarla ni batirla mientras se agita.