Cómo cocinar compota de manzana y rosa mosqueta
Productos
por 2 litros de compota
Manzanas: 3 piezas con un peso de 300 gramos.
Escaramujo - medio kilo
Azúcar - 200-300 gramos al gusto
Agua - 2 litros
Ácido cítrico - 1 pizca
Cómo cocinar compota de rosa mosqueta
1. Lave y seque la rosa mosqueta, corte cada baya por la mitad y retire las semillas y la siesta. Como la pila es bastante espinosa y áspera, se recomienda pelar las bayas con guantes.
2. Enjuague las bayas del resto de la pelusa y póngalas en una cacerola.
3. Lave las manzanas, pélelas, córtelas en rodajas finas, colóquelas en los escaramujos.
4. Vierte agua en una cacerola, agrega azúcar y limón, prende fuego y cocina las frutas durante 15 minutos después de hervir con agitación constante.
5. Vierta la compota en frascos de 2 o 2 litros, gire, dé la vuelta, enfríe y almacene.
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Puede reemplazar las bayas frescas de rosa mosqueta con las secas, luego puede evitar el procesamiento a largo plazo de las bayas. Para reemplazar los escaramujos, use las siguientes proporciones: para 300 gramos de manzanas, 100 gramos de escaramujos secos. Antes de hervir la compota, debe enjuagarse y remojarse durante 3-4 horas en agua, en la cual la compota se cocina. Después de 10 minutos de ebullición, es necesario machacar las bayas para aumentar la concentración de la bebida, y solo luego agregar las manzanas. También puede usar manzanas secas: en lugar de 300 gramos de manzanas frescas, es suficiente tomar 70 gramos de manzanas secas, remojar y cocinar con escaramujo.No laves los escaramujos antes de procesarlos si no hay tiempo para secarlos bien: las bayas mojadas se te caerán de las manos y la pila y las semillas se pegarán en las manos mojadas.
Al gusto, puede agregar canela y ralladura de naranja a la compota.
Puedes cocinar manzanas y compota de escaramujo en una olla de cocción lenta. Luego, para una mayor concentración de sabor, después de cocinar, puede mantener la compota en calentamiento automático durante varias horas, y solo luego verterla en latas o usarla.
