Cómo cocinar compota de peras y ciruelas
por 10 litros de compota
Productos
Peras - 2.5 kilogramos
Ciruelas - 2 kilogramos
Azúcar - 600 gramos
Agua - 7.5 litros
Preparación de comida
1. Lave minuciosamente 2.5 kilogramos de peras en agua, no es necesario pelarlas.
2. Corta las ciruelas en dos y quita las semillas.
3. Corte las peras en cuatro trozos y retire los núcleos.
4. Pon una cacerola a fuego medio y vierte 7,5 litros de agua en ella.
5. En porciones, 200 gramos cada una, agregue 600 gramos de azúcar al agua, revolviendo ocasionalmente.
6. Hervir el jarabe de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cómo cocinar compota
1. Coloque las peras y ciruelas en latas preparadas para coser de modo que ocupen 1/3 del volumen total de la lata.
2. Vierta jarabe caliente en los frascos, cubra con tapas esterilizadas e inmediatamente enrolle la compota.
3. Voltee las latas, envuélvalas en una manta tibia y déjelas por un día, luego retire las costuras en un lugar fresco.
Fusofactos
- Para la preparación de compota de pera y ciruelas, es mejor elegir peras que estén ligeramente maduras, ya que no hervirán en jarabe de azúcar caliente y la compota resultará ligera y transparente.- Las ciruelas para compota son mejores para elegir variedades "húngaras" o variedades similares de ciruelas, ya que son más carnosas y aromáticas y la compota será rica.
- Para una compota de pera y un desagüe para 2.5 litros de agua, se requieren 200 gramos de azúcar.
- El costo de los productos para hacer compota de pera y ciruela en promedio en Moscú para la temporada 2020 es de 100 rublos / litro (para julio de 2020).
- El contenido calórico de la compota de pera y ciruela es de 74 kcal / 100 gramos.
