Compota de albaricoque para el invierno
Productos de cocina
para una lata de 3 litros
Albaricoques - medio kilo
Azúcar - 1 vaso
Agua - aproximadamente 2 litros
Cómo cocinar compota de albaricoque
Para preparar compota de albaricoques, seleccione frutas frescas y fuertes, no demasiado maduras. Lávelos, córtelos a la mitad y retire las semillas. Hervir el jarabe: agregue azúcar a 2.5 litros de agua y hierva a fuego lento, cocine por 5 minutos.
Esterilice los frascos de 3 litros (mantenga el vapor durante 5 minutos), ponga los albaricoques y vierta el jarabe caliente. Insistir durante 20 minutos, luego escurrir el jarabe en una cacerola y hervir. Luego rellene los frascos con jarabe. Cierre los frascos con tapas, dé la vuelta, cubra con una manta y en este estado espere a que se enfríe. Después de eso, retire los frascos con compota de albaricoque para el almacenamiento.
Compota de albaricoque simple
Se vierte una libra de albaricoques con 3 litros de agua hirviendo, se agregan 5-10 cucharadas de azúcar al gusto. La compota se lleva a ebullición, se cocina durante un par de minutos y el fuego se apaga. De esta forma, la compota se detiene antes de enfriarse, después de lo cual puede tomar un refresco. Debe almacenarse en una cacerola en el refrigerador, conservará sus propiedades beneficiosas durante 2 días.Cómo cocinar compota de albaricoques y naranjas
Proporciones para compotaAlbaricoques - 1 kilogramo
Naranjas - medio kilo
Azúcar - 1 kilogramo
Ácido cítrico - 1.5 cucharaditas
Agua - 5 litros
Cómo hacer compota de albaricoque y naranja
Lave y pele los albaricoques con un cepillo para alimentos. Divide cada albaricoque por la mitad y quita las semillas. Corta las áreas oscuras de la parte carnosa de los albaricoques. Lave las naranjas, la cáscara y los hoyos. Exprime el jugo de naranja y cuela.
Vierte agua en una cacerola, prende fuego. Cuando el agua se caliente, agregue y revuelva el azúcar. Hervir el jarabe durante 5 minutos después de hervir. Vierta el jugo de naranja en el agua, agregue ácido cítrico. Hervir por 5 minutos.
Vierte el almíbar sobre los albaricoques y enrolla los frascos con las tapas. Genial compota y tienda.
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Que albaricoques para cocinar compotaLas frutas frescas y congeladas son adecuadas para compota. Si toma fresco, tome más grasa y más aromático, ya que le dará más jugo y será más dulce. La única desventaja de esta elección es que la compota estará turbia. La compota densa resultará agria y necesitarás agregar más azúcar. La ventaja de las frutas densas es que la compota se volverá transparente y las frutas no perderán su forma durante la cocción.
Sobre albaricoques en compota
No es necesario quitar las piedras si la compota está destinada para el consumo inmediato (dentro de 1-2 días si se almacena en el refrigerador). Si la compota está preparada para el invierno, los frascos pueden explotar debido a las semillas, e incluso si la bebida sobrevive, lo más probable es que tenga un sabor amargo.
Qué se puede agregar al cocinar compota de albaricoque
En las compotas, los albaricoques van bien con manzanas, peras, duraznos, casi cualquier baya de jardín. Para los condimentos, la vainilla o la canela son perfectas, y si los albaricoques son dulces, un poco de jugo de limón.
Sobre las proporciones de compota de albaricoque
Si se necesita la compota para beber, es importante que la parte líquida esté llena de sabor, en este caso es importante hervir todo lo que pueda, desde los albaricoques hasta la compota, tanto como sea posible. Pero hay compotas en las que todo está lleno de albaricoques desde el fondo hasta la tapa; es obvio que están preparadas para preservar el jugo en las frutas mismas. En este caso, las proporciones son más azucaradas, por lo que las frutas mínimamente procesadas pueden conservarse de manera confiable en el jarabe rico en azúcar. Para 1 litro de agua, dependiendo de la dulzura de los albaricoques, necesita 150-300 gramos de azúcar, para los albaricoques sin azúcar, tome 350 gramos y diluya ligeramente con otras bayas o frutas.
Si la compota de albaricoque hace espuma
Si se abren las latas y se hace espuma de la compota, los albaricoques se procesaron incorrectamente o no se siguieron las reglas de esterilización. La próxima vez que hierva la compota, asegúrese de que la fruta se procese cuidadosamente y que los frascos sean absolutamente estériles en la etapa de vertido de los albaricoques.