Cómo cocinar batatas
Necesidad - ñames, agua
1. Lave los ñames y póngalos en un colador.
2. Pele los ñames con un pelador de verduras.
3. Lave los ñames y colóquelos en una tabla de cortar.
4. Corte cada tubérculo de modo que las partes individuales del ñame tengan aproximadamente el mismo tamaño (idealmente, 1 papa mediana).
5. Coloque los ñames en una cacerola y cúbralos con agua: el agua debe cubrir los ñames durante un par de centímetros.
6. Pon la olla de ñame al fuego y espera a que hierva.
7. Hervir los ñames durante 30 minutos después de hervir, escurrir el agua y usar los ñames como se indica.
¡Tu ñame está cocido!
Como cocinar fufu
ProductosÑame (inyam) - 300 gramos
Carne de res - 200 gramos
Cebollas - 100 gramos
Tomates - 2 pequeños
Pimienta - 0.5 cucharadita
Caldo (pollo o carne) - 0.5 litros
Leche de coco - 150 gramos
Agua - 1.5 litros
Sal - 0.5 cucharadita
Como cocinar fufu
1. Lave los tubérculos de ñame quitando las escamas con un cepillo. Pelar los ñames, cortar en cubos de 3 centímetros de lado.
2. Coloque los ñames en una cacerola con 1 litro de agua, sal, tape y hierva.
3. Hervir los ñames durante 30 minutos (comprobar la suavidad con un cuchillo).
4. Escurra el agua, enfríe un poco los ñames, aplástelos en un recipiente con una mano (o en una licuadora) y agregue agua periódicamente: es necesario lograr una consistencia suave, aireada y homogénea sin grumos.
5. Para la salsa: corte la carne en trozos pequeños, combine en una cacerola con tomates picados y cebollas, vierta sobre el caldo. Hervir, cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
6. Agregue pimienta al caldo, vierta 150 gramos de leche de coco y cocine por 15 minutos.
7. Humedezca sus manos con agua, forme la masa de ñame en una bola con un radio de 2 centímetros.
Sirva el fufu en la mesa vertiendo la salsa en una taza separada, o vierta la salsa sobre el fufu.
Fusofactos
- El ñame es una verdura tuberosa, se parece a una papa si fuera muy grande (con un peso de 20-70 kilogramos) y muy alargada. El ñame está especialmente extendido en África, donde se consume en cantidades comparables a la del pan. Aún así, porque la harina de pan está hecha de ñame.- Los ñames están muy bien almacenados en condiciones rusas a temperatura ambiente, hasta seis meses. Después de todo, en la patria, los ñames deben almacenarse en condiciones de calor extremo.
- Para elegir el ñame correcto, debe presionar el vegetal: si es firme y ligeramente elástico, entonces el vegetal es bueno. Si el vegetal es suave, con piel flácida, no se recomienda comprar uno.
- El sabor de los ñames es dulce, cercano a las papas, solo que más suave.
- Los ñames no deben comerse crudos, deben cocinarse.
- Contenido calórico de ñame - 118 kcal.
- Fufu es un plato parecido a una papilla popular en África occidental y en parte en África central. Se sirve tanto en días ordinarios como en la mesa festiva.
- El plato está hecho con inyam (ñame), batatas (batatas), a veces maíz (maíz dulce) o arroz.
- Fufu se come con las manos, pellizcando piezas y rodando bolas con ellas. Las bolas se sumergen en la salsa y se tragan sin masticar. Coloque un recipiente con agua al lado para enjuagarse las manos.
- Fufu se hizo famoso en los países insulares del Caribe (Cuba, Haití, Jamaica, República Dominicana, etc.) gracias a los esclavos africanos.
- Los ñames se pueden reemplazar con inyam en polvo: el polvo se mezcla con agua y se hierve en una cacerola durante 5 minutos. Otras opciones, las batatas (batatas) o las papas normales, son mejores que las variedades menos hervidas.