Cómo cocinar frijoles para acompañar
Productos
Frijoles: 200 gramos pelados o 500 gramos sin pelar
Ajo - 2 dientes
Cebollas tiernas o apio fresco: 5 plumas de cebolla o 2 ramas de apio
Hojas de cilantro fresco - 1 manojo
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Harina - 1 cucharada (sin portaobjetos)
Sal y pimienta para probar
Frijoles de agua hirviendo - 3 tazas
Preparación
1. Si se compraron frijoles sin pelar, lave las vainas, ábralas y retire los frijoles.
2. Pele el ajo y pique o exprima finamente y pase por una prensa de ajo.
3. Lave las cebollas verdes o el apio y pique finamente.
4. Vierta 3 tazas de agua en una cacerola, ponga los frijoles, las cebollas verdes picadas y cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos a fuego lento.
5. Sal y pimienta los frijoles, cocine por otros 5 minutos.
6. Drene el exceso de agua para que quede algo de agua al nivel de los frijoles.
7. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de harina (plana) y mezcle bien.
8. Dejar a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente, para espesar la masa.
9. Apague el fuego, agregue el ajo y el cilantro picado. Mezclar todo
10. Sirva en un plato hondo como guarnición.
Puede agregar crema agria o un poco de pasta de tomate a los frijoles cocinados de esta manera, sazonar con orégano o comino, el plato tendrá un sabor más rico y un aroma delicado.
Fusofactos
- Contenido calórico judías verdes jóvenes - 35 kcal / 100 gramos.- Los beneficios de las judías verdes jóvenes
Las judías verdes son ricas en proteínas (hasta 37%), por lo tanto, son un excelente sustituto de la carne para el cuerpo. Son un producto dietético que es bueno para el hígado, los riñones y los intestinos. Además, las judías verdes se usan para la indigestión, y el alto contenido de hierro y potasio en las judías ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y reduce el colesterol.
Vitaminas contenidas en frijoles jóvenes: C (sangre, inmunidad), grupo B, PP (sistema nervioso), A (huesos, dientes).
- Judías verdes jóvenes en vainas se mantienen en un lugar ventilado por hasta dos días. Las judías verdes hervidas se mantendrán en el refrigerador hasta por tres días.
- Las judías verdes jóvenes se pueden hervir en o sin vainas. Si los frijoles se hierven en vainas, deben lavarse, cortarse los extremos y arrojarse al agua hirviendo entera o cortarse en trozos grandes. Después de hervir, refrigere y retire los frijoles. También las judías verdes jóvenes se pueden comer crudas, saben se parecen a los guisantes jóvenes.