Cómo cocinar espárragos secos
Productos de espárragos en escabeche
Espárragos secos - 200 gramos
Agua - 3.5 tazas
Vinagre de mesa 6-9% - 1 cucharada
Aceite vegetal - 50 gramos
Sal al gusto
Pimiento rojo picante - al gusto
Pimiento rojo dulce - al gusto
Cómo cocinar los espárragos secos adecuadamente
1. Rompa 200 gramos de espárragos en trozos de 4 cm cada uno.
2. Vierta 4 tazas de agua fría en un recipiente hondo.
3. Remoje los espárragos secos en un tazón por 2 horas.
4. Después de 2 horas, vierta 4 tazas de agua en una cacerola y hierva.
5. Sumerja los espárragos en agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
6. Drene los espárragos terminados en un colador.
Cómo cocinar rápidamente espárragos secos
1. Lleve a ebullición 4 tazas de agua fría en una cacerola (o hierva en un hervidor de agua - y vierta en la sartén).
2. Ponga los espárragos en el agua, cocine por 30 minutos.
Cómo encurtir los espárragos secos
1. Rompa 200 gramos de espárragos secos en palos.
2. Vierta 3.5 tazas de agua caliente en un recipiente hondo, agregue 1 cucharada de vinagre, 50 gramos de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
3. Revuelva la mezcla en un tazón.
4. Sumerja las barras de espárragos en la solución de remojo preparada durante 3 horas.
5. Después de 3 horas, drene la solución, deseche los espárragos empapados en un colador y agite.
Fusofactos
- El espárrago seco es un producto de soya, el resultado del procesamiento de la leche de soja, cuando se hierve, la espuma se elimina para hacer espárragos.2. Los espárragos secos se usan principalmente en la cocina china y coreana, donde se llama fuju.
- El espárrago a menudo se sirve como un plato independiente, y también se agrega a las ensaladas, sopas, en escabeche con especias y condimentos. Cuando use espárragos para cocinar platos calientes en los que los espárragos aún se calientan, el tiempo de remojo debe reducirse a 40 minutos.
- Para hacer que los espárragos sean más picantes y picantes, al remojarlos en agua, puede agregar 2 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo picados y cilantro.
- Si agrega 1/2 jugo de limón al agua para remojar los espárragos, el olor específico de los espárragos desaparecerá y el producto en sí se volverá más ligero.
- El espárrago de soja contiene aminoácidos, por lo que su uso por los vegetarianos y durante el ayuno compensa la falta de proteínas en el cuerpo.
- El costo promedio de los espárragos secos en Moscú en junio de 2017 es de 250 rublos / 500 gramos.
- El contenido calórico de los espárragos secos es de 440 kcal / 100 gramos.
- Los espárragos terminados se pueden almacenar durante 10 días en el refrigerador en un recipiente con tapa.
Mira cómo cocinar espárragos frescos.