Cómo cocinar Tom Kha Kai
Productos
Filete de pollo - 450 gramos
Caldo de pollo - 600 mililitros
Leche de coco - 400 mililitros
Champiñones frescos - 200 gramos
Tomates - 3 medianos
Chalotes - 3 cabezas
Ajo - 20 gramos
Mini de maíz - 200 gramos
Pimienta de pollo tailandesa caliente - 2 medianas
Cilantro - 1 manojo
Zumo de lima - 20 ml
Limoncillo - 3 tallos
Hojas de lima kaffir - 3 medianas
Salsa de pescado -20 ml
Galankal - 1 grande
Azúcar de palma - 10 gramos
Sal al gusto
Como hacer sopa de tom kha kai
1. Poner caldo de pollo a fuego bajo.
2. Limoncillo, cebolla, hojas de lima, 1/2 manojo de cilantro, lavar y colocar en el caldo.
3. Pele el ajo y la galanga y agréguelos al caldo de pollo.
4. Cortar el pimiento picante en varios trozos a lo largo y, manteniendo las semillas, poner en el caldo.
5. Agregue azúcar de palma al caldo. Después de hervir, cocine la sopa a fuego lento durante 1/4 hora.
6. Pase el caldo por un colador, retire todos los alimentos cocidos.
7. Picar el filete de pollo en trozos pequeños y poner en la sopa.
8. Corte los champiñones y el maíz en trozos grandes y póngalos en caldo.
9. Agregue 400 mililitros de leche de coco, 20 mililitros de salsa de pescado a la sopa y cocine por 20 minutos.
10. Picar los tomates y agregar al caldo.
11. Pique y agregue el 1/2 manojo restante de cilantro y 20 ml de jugo de limón a la sopa. Hervir.
Fusofactos
- Contenido calórico mini maíz - 114 kcal / 100 gramos.- Se come mini maíz totalmenteincluyendo la mazorca.
- Mini maíz se puede usar para las comidas crudo.
- Promedio costo mini-maíz en Moscú a partir de 100 rublos / 100 gramos (datos a noviembre de 2016).
- Las mazorcas de maíz pequeñas son ricas en vitaminas A, B, E, así como fibra y proteína. Son ricos en fósforo, magnesio, potasio, zinc y hierro.
- El "baby corn" hervido se combina con pasta, el estofado se usa ampliamente en cocina asiática.
Mazorcas frescas de mini maíz se mantienen hasta 10 días a una temperatura de +3 ... + 7 grados.