Cómo cocinar coliflor
Necesitarás: coliflor, agua
1. Retire las hojas de la coliflor, corte las manchas oscuras en las inflorescencias y lávelas.
2. Corta el repollo a lo largo del tallo.
3. Divida la coliflor en floretes.
4. Vierte agua en una cacerola y prende fuego.
5. Salar el agua.
6. Ponga el repollo en agua hervida.
7. Vierta el vinagre en agua para que el repollo no se oscurezca durante la cocción.
8. Hervir la col a fuego medio con ebullición media durante 20 minutos.
9. Coloque la coliflor en un colador para drenar el agua.
¡Tu coliflor está cocida!
Cómo cocinar coliflor en el microondas
1. Enjuague la coliflor (500 gramos), separe las inflorescencias y colóquelas en un plato apto para microondas con las inflorescencias en el centro, los tallos desde el centro.
2. Agregue una pequeña cantidad de agua, coloque los platos en el microondas, cubriéndolos previamente con una tapa de microondas.
3. Cocine a 800 vatios durante 5 minutos-7 minutos.
4. Sazone con sal, cocine por otros 4 minutos.
Cómo cocer al vapor la coliflor en una olla de cocción lenta
1. Lave bien la coliflor, divídala en pequeñas inflorescencias y colóquela en la bandeja multicocina.
2. Vierta suficiente agua en el recipiente para que el repollo esté medio cubierto y cierre la tapa.
3. Cocine durante 20 minutos en el modo "Steamer".
Cómo cocer al vapor la coliflor
1. Primero, prepara los platos. Para cocinar al vapor, necesita una caldera doble o una construcción simple de una sartén y un tamiz metálico.
2. Lave bien la coliflor, desarme en pequeñas inflorescencias, coloque un tamiz y cubra con una tapa.
3. Prende fuego, hierve agua.
4. Cocine el repollo hasta que esté tierno, lo cual puede verificarse con un cuchillo.
5. Ligeramente sal antes de usar.
Cómo cocinar coliflor antes de freír
No es necesario hervir la coliflor antes de freírla, pero si los tallos son grandes, hervirlos ayudará a ablandarlos.
1. Lave la cabeza de la coliflor, retire las hojas.
2. Desmontar el repollo en inflorescencias.
3. Coloque una cacerola con agua en la estufa, vierta agua con el cálculo de la cobertura total de las inflorescencias de repollo.
4. Hervir agua y sal.
5. Baje el repollo.
6. Cocine hasta que esté medio cocido durante 7 minutos a fuego lento.
7. Retire del fuego y enjuague con agua fría con un colador.
8. El repollo está listo para freír.
Cómo cocinar sopa de col y coliflor
Productos de sopa de col y coliflorColiflor - 300 gramos frescos o 500 gramos congelados
Pollo (graso, para caldo - piernas o muslos) - 200 gramos
Patatas - 3 piezas
Cebollas - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Tomate - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Verdes, albahaca, sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar sopa de col y coliflor
1. Vierta 4 litros de agua en una cacerola de 5 litros, ponga al fuego y, cuando hierva, ponga el pollo, cocine por 20 minutos, luego ponga y enfríe la carne, sepárela de los huesos y regrese al caldo.
2. Pelar y picar las zanahorias, el ajo y la cebolla, freír en aceite vegetal y agregar al caldo.
3. Pelar y cortar las papas en cubos, agregar al caldo; Divide el repollo en pequeñas inflorescencias y agrégalo al caldo.
4. Salar la sopa de repollo y agregar las verduras picadas.
5. Vierta agua hirviendo sobre el tomate, pele, corte y agregue a la sopa de repollo.
6. Cocine la sopa de repollo por otros 10 minutos.
Sirva la sopa de coliflor con hierbas y crema agria.
Coliflor para el invierno
Lo que necesitas para cosechar coliflor para el inviernoRepollo - 2 kilogramos
1 litro de agua
Vinagre 9% - media cucharada
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Clavel - 5 piezas
Eneldo y perejil - 5 ramas cada uno
Cómo encurtir la coliflor para el invierno
1. Divida la coliflor en floretes.
2)Sumerja las inflorescencias en agua hirviendo con sal, cocine por 10 minutos.
3. Tire la coliflor en un colador, enfríe con agua fría.
4. Extienda la col en frascos esterilizados, colocando en capas a través del eneldo y el perejil.
5. Vierta con la marinada caliente (mezcle agua, sal, azúcar, clavo, hierva, apague el fuego y agregue el vinagre).
6. Esterilice los tarros de repollo - 10 minutos.
Es mejor hervir la coliflor en un recipiente de esmalte.
Fusofactos
¿Cómo hacer coliflor blanca?Puedes darle a la coliflor un color blanco como la nieve. Para hacer esto, debe cocinarse en una sartén abierta con la adición de:
- o leche (300 ml por 2 litros de agua);
- o 1 cucharadita de jugo de limón;
- o varios cristales de ácido cítrico;
- o esencia de vinagre.
¿En qué agua cocinar la coliflor?
Hervir la coliflor en un poco de agua debajo de una tapa en una cacerola de esmalte. Al final de la cocción, el repollo cocido debe retirarse de la sartén.
Los beneficios y el valor energético de la coliflor
Hay más proteínas y ácido ascórbico en la coliflor que en la col blanca. Solo 50 gramos de coliflor son suficientes para suministrar vitamina C al cuerpo humano.
La coliflor es efectiva en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal (pesadez en el estómago, gastritis, úlcera estomacal), enfermedades endocrinas, respiratorias y enfermedades del tracto urinario.
La coliflor es muy útil para los niños.
La vida útil de la coliflor fresca no es más de 10 días. La vida útil de la coliflor congelada no es más de 2 meses.
Contenido calórico de la coliflor
La coliflor se considera un alimento bajo en calorías. 100 gramos de coliflor contienen 21 kilocalorías.
Cómo elegir la coliflor fresca
Kachan debe ser de un color blanquecino uniforme, no flácido, con hojas frescas. Es mejor elegir el repollo congelado en una bolsa transparente: el repollo debe estar libre de nieve, de color claro y con inflorescencias medias.
Precio de coliflor
Precio por 1 kilogramo de coliflor fresca, de 250 rublos, congelada, de 200 rublos. (datos a junio de 2017). Tenga en cuenta que cuando compra coliflor fresca, está eligiendo más beneficios, pero debido a las hojas y los tocones, menos peso del producto procesado. Y elegir coliflor congelada es menos beneficioso, pero una cantidad comprensible y facilidad de preparación.
Mira las recetas salsa a la coliflor!
Coliflor hervida con salsa de leche
ProductosColiflor - 450 gramos (congelados)
Leche - 1.5 tazas
Mantequilla - 50 gramos
Puré de tomate - cucharada
Harina - 1 cucharada
Ajo - dos dientes
Sal - 1.5 cucharaditas
Agua - 1 litro
Preparación de comida
1. Freír una cucharada de harina durante 2 minutos en una sartén sin aceite. La harina tendrá un olor a nuez.
2. Picar dos dientes de ajo pelados.
3. Caliente la leche a 60 grados.
Cocinar coliflor
1. Hervir la coliflor. Para hacer esto, coloque 450 gramos de inflorescencias en agua hirviendo, saladas con una cucharadita de sal. Cocine por 5 minutos.
2. Drene el agua y deje las inflorescencias en un colador.
Hacer la salsa
Siempre revuelva los ingredientes en cada etapa de la cocción.
1. Caliente una sartén y disuelva 50 gramos de mantequilla. El fuego es pequeño.
2. Agregue el puré de tomate, una pizca de sal, harina tostada.
3. Vierta la leche en pequeñas porciones, sin dejar de calentar.
4. Cocine por 5 minutos después de agregar la última porción de leche.
5. Agregue el ajo, revuelva, deje de calentar inmediatamente.
Coloque las inflorescencias de repollo en un plato y vierta sobre la salsa.