Cómo cocinar sopa de alcachofa de Jerusalén
Productos
Pera molida (alcachofa de Jerusalén) - 3 verduras de raíz mediana
Zanahorias - 1 pieza
Mantequilla - 20 gramos
Caldo de carne o pollo - 2 vasos
Cebollas - media cabeza pequeña
Sal y pimienta para probar
Perejil - para decoración
Cómo cocinar sopa de alcachofa de Jerusalén
Pon a hervir el caldo. Lave la alcachofa de Jerusalén, la cebolla y las zanahorias, pele y pique finamente. Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla durante 10 minutos, agregar la alcachofa de Jerusalén y freír durante otros 10 minutos. Vierta el caldo de pollo, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Antes de servir, muele la sopa de puré con una licuadora y decora con hierbas.