¿Cuánto cocinar sopa pho?
Se necesitan 6 horas para cocinar la sopa pho.
Como hacer sopa pho
Productos
Carne de res (pechuga) - 1 kilogramo
Rabo de buey - 300 gramos
Fideos de arroz - 250 gramos
Hueso de res de cerebro - 300 gramos
Cebollas: 1 cabeza para caldo, 1 para decorar sopa
Chirivía - 2 piezas
Salsa de pescado tailandés - 2 cucharadas
Raíz de jengibre - 40 gramos
Badian - 2 estrellas
Clavo entero - 5 piezas
Canela - 1 palo, 5 centímetros de largo
Sal - 1 cucharadita
Cómo cocinar sopa pho en una cacerola
1. Lave la carne y los huesos en agua fría.
2. Vierta los huesos y la cola con agua fría, hierva, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos.
3. Drene el primer caldo.
4. Vierta nuevamente agua fría sobre los huesos, hierva nuevamente y retire la espuma; reduzca el fuego y cocine el caldo por 1 hora.
5. Mientras se prepara el caldo, pele dos cebollas y hornee con jengibre en el horno durante 5 minutos a 180 grados.
6. Pelar las chirivías.
7. Agregue pulpa de carne, salsa de pescado, anís estrellado, clavo, canela, chirivía, cebolla al horno y jengibre al caldo.
8. Cuando hierva el caldo, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante otra hora, luego retire todos los ingredientes (incluidas las especias) de la sartén y deje solo los huesos y las colas.
Cocine por otras 3 horas, eliminando periódicamente la grasa de la superficie del caldo.
9. Enfríe la falda durante 10 minutos en agua fría. Después de eso, envuelva la carne en una envoltura de plástico y póngala en el refrigerador por 2.5 horas.
10. Retire la falda del refrigerador, libérela de la película y córtela en plásticos de medio centímetro de espesor.
11. Vierta los fideos de arroz con agua fría y déjelos durante media hora.
12. Escurra los fideos de arroz y póngalos en agua hirviendo durante 1 minuto, luego drene y enjuague con agua fría.
13. Retire los huesos del caldo y cuele con una gasa, retire la carne de los huesos y vuelva al caldo, hierva por un minuto y apague el fuego.
¡Tu sopa pho está cocida! Servir adornado con cebolla picada y hierbas.
Datos sobre la sopa pho
- La sopa Pho se sirve en cuencos en porciones, los fideos con trozos de carne se colocan en el fondo, se vierten con caldo y la parte superior se decora con cilantro, cebolla, trozos de lima y pimientos holopeños. La salsa de soya y la salsa de chile se sirven en la mesa, donde todos pueden agregarlos a su plato de acuerdo con su propio gusto.- El origen de la sopa pho está asociado con los colonialistas franceses, que enseñaron a los vietnamitas a usar carne de res como alimento. Antes de eso, las vacas tratadas vietnamitas como animales de trabajo
- El nombre de sopa pho probablemente se asocia con la palabra francesa "feu", que en traducción significa "fuego". La confirmación adicional de esta teoría es que en el original Las recetas de sopa recomiendan usar cebollas fritas.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova