¿Cuánto cocinar sopa de sangre de cerdo?
La sopa de sangre de cerdo tarda 3 días en prepararse. Necesitas pasar 2 horas en la cocina.
Sopa de sangre de cerdo
Productos
Cerdo - 1.5 kilogramos
Arco - 2 cabezas
Remolachas - 1 kilogramo
Sangre de cerdo - 3 vasos
Pan de centeno - 1 vaso
Laurel - 3 piezas
Pimienta de Jamaica - 20 granos
Sal - 1 cucharadita
Como hacer sopa de sangre de cerdo
1. Lave las remolachas, pélelas y córtelas en trozos grandes.
2. Coloque las piezas de remolacha en un plato de vidrio, agregue 1 litro de agua, cubra y coloque en un lugar cálido.
3. Deje la remolacha en fermentación durante 3 días, retirando la espuma una vez al día.
4. Después de 3 días, cuele la salmuera de remolacha quitando los trozos de verdura.
5. Vierta salmuera limpia en un recipiente y refrigere.
6. Enjuague 1.5 kilogramos de carne de cerdo con agua fría, cortada en porciones.
7. Pelar los bulbos, enjuagar, cortar en 4 trozos.
8. Ponga la carne en una cacerola profunda, cubra con agua, agregue 1 cucharadita de sal, granos de pimienta de Jamaica, hojas de laurel y prender fuego.
9. Tan pronto como el caldo hierva, vierta 2 tazas de salmuera de remolacha y cocine hasta que la carne esté cocida durante 1,5 horas.
10. Al final del tiempo, retire la cacerola con la sopa del fuego, cuele, retire las cebollas, los granos de pimienta, las hojas de laurel y coloque los trozos de carne en un plato aparte.
11. Vierta 3 tazas de sangre de cerdo en una cacerola, ponga a fuego lento y caliente.
12. Rallar el pan de centeno en un rallador grueso.
13. Vierta 1 taza de pan de centeno rallado en una cacerola con sangre, mezcle bien.
14. Cuando el pan se disuelva en la sangre de cerdo, vierta el caldo de cerdo en una cacerola y mezcle bien.
15. No hierva la sopa de sangre de cerdo, retire la sartén del fuego y cuele el contenido con un colador.
16. Ponga la composición colada a fuego lento, revolviendo constantemente, y caliente hasta que esté caliente y espesa.
17. Sin hervir, retira la sopa de la estufa.
Fusofactos
- Aunque los rusos desconfían de los platos de sangre, todavía los prueban de buena gana. Otro plato de sangre más popular es la salchicha, que también se llama: sangriento.- De antiguas crónicas se sabe que los escitas, pechenegos, tártaros, polovtsianos usaban sangre fresca. Y después de la invasión del yugo tártaro-mongol, la expresión "sangre y leche" se fijó en el idioma ruso. Caracterizó el plato como una comida sana y nutritiva. Actualmente, la sangre cruda se usa en alimentos en China y Corea, así como en el Tíbet.
- La sopa de sangre es útil para pacientes con anemia. El producto contiene más proteínas que la carne y también contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo.
- La sangre de cerdo se usa solo fresca, recolectada en la forma correcta de desangrado. Para esto, se realiza una incisión en la arteria del animal y se recolecta sangre de inmediato. Debe comprar sangre de cerdo solo de granjeros de confianza.
- La sopa de sangre de cerdo es un plato perecedero, por lo tanto, la sopa se prepara sin caldo, solo por 1 día. Guarde la sopa de sangre de cerdo por no más de 12 horas.
- Debe comprar sangre de cerdo de granjeros confiables, porque es un producto delicado y debe recolectarse de la manera correcta.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova