¿Cuánto cocinar la sopa nengmyeon?
Cocine la sopa nengmyeon por 2 horas.
Como hacer sopa de nengmyeon
Productos
Carne de res - 150 gramos
Filete de pollo - 150 gramos
Carne de cerdo magra - 150 gramos
Fideos de trigo sarraceno - 700 gramos
Ensalada coreana salada (kimchi) - 200 gramos
Huevo - 1 pieza
Ajo - diente
Pera asiática - 1/2 pieza
Rábano picante - 2 gramos
Salsa de soja - 2 cucharadas
Cebollas verdes - racimo
Aceite vegetal - 50 mililitros
Pimiento rojo - 1 pieza
Pimiento rojo molido - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Semillas de sésamo molidas - una cucharadita
Sal al gusto
Como hacer sopa de nengmyeon
1. Lave la carne de res, cerdo y pollo en agua fría.
2. Vierta 2.5 litros de agua en una cacerola, ponga la carne de res y cerdo, coloque a fuego medio, después de hervir, cocine por una hora.
3. Agregue el pollo al caldo, cocine por 40 minutos.
4. Retire la carne cocida del caldo, córtela en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor y tres centímetros de largo.
5. Lave las cebollas verdes, pique.
6. Pelar y picar el ajo y el rábano picante.
7. Ponga sal, salsa de soja, cebolla, pimienta molida negra y roja, ajo, rábano picante en el caldo.
8. Haga hervir el caldo a fuego medio, retírelo del quemador y déjelo enfriar.
9. Pela la pera, córtala en tiras de un centímetro de grosor y tres de largo.
10. Rompa el huevo en un vaso, agite con un batidor hasta que quede suave.
11. Vierte el aceite en una sartén, calienta a fuego medio, vierte la masa de huevo y fríe durante 8 minutos.
12. Corta el panqueque de huevo en tiras de un centímetro de grosor y tres de largo.
13. Vierta 1.5 litros de agua en una cacerola separada, coloque a fuego alto, espere hasta que hierva, ponga los fideos de trigo sarraceno, cocine a fuego medio durante 4 minutos.
14. Volcar los fideos de trigo sarraceno en un colador, enjuagar con agua corriente fría.
15. Lave el pimiento rojo, retire el núcleo y el tallo, córtelos en cuadrados de 0,5 cm de grosor.
16. Coloque los fideos de alforfón, kimchi, carne picada, huevo, pera, chile rojo en los platos.
17. Vierta el caldo frío en cada plato de sopa naengmyeong.
Fusofactos
- La sopa Naengmyeon es un plato popular en Corea. Su nombre se traduce como "fideos fríos".Los coreanos lo cocinan en la segunda mitad del verano, cuando llega la temporada de calor.- La sopa fría de fideos de alforfón se hizo por primera vez en Corea del Norte a mediados del siglo XIX. El trigo sarraceno creció bien en las regiones montañosas del país y era más barato que el arroz, las sopas con él se prepararon rápida y fácilmente, lo cual era importante para los residentes de las regiones montañosas con un clima hostil.
- Hay dos tipos de naengmyeon: mul naengmyeon - sopa fría con carne y fideos, y bibim naengmyeon - ensalada con fideos y pasta de pimiento rojo.
- En Corea, los fideos de sopa se cortan con tijeras y se comen con palillos, se lavan con caldo. Nengmyeon se sirve con vinagre y mostaza, que le dan a la sopa un sabor ácido y picante agradable.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova