¿Cuánto cocinar mulligatoni?
Mulligatoni cocina por 2.5 horas.
Cómo cocinar mulligatoni
Productos
Pollo - 1 canal
Papa - tubérculo
Cebollas - 2 cabezas
Raíz de jengibre fresco - 2 centímetros
Zanahorias - 2 piezas
Manzana verde - 1 pieza
Leche de coco - vaso
Lentejas rojas - 100 gramos
Aceite vegetal - 50 mililitros
Ghee - 2 cucharadas
Lima - 1/2 pieza
Ajo - 4 dientes
Zira - una cucharadita
Canela - media cucharadita
Hinojo - 1/2 cucharadita
Cilantro - una cucharadita
Curry - cucharadita
Apio - tallo y raíz
Pimienta negra - 5 guisantes
Sal al gusto
Cómo cocinar mulligatoni
1. Corte el pollo en partes: patas, alas, pechuga. Lavar en agua fría.
2. Pele una cebolla, divídala en 4 partes iguales.
3. Pele una zanahoria, córtela en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor.
4. Corta el tallo de apio en anillos de un centímetro de grosor.
5. Vierta 2.5 litros de agua fría en una cacerola, ponga pollo, cebolla, zanahorias, apio, coloque a fuego medio, espere a que hierva, cocine por 30 minutos.
6. Colar el caldo. Tire las verduras hervidas.
7. Separar la carne de pollo de los huesos.
8. Pele las papas y la manzana, córtelas en cuadrados de unos 2 centímetros de grosor.
9. Pele la cebolla y córtela en cubos de aproximadamente 0,5 centímetros de grosor.
10. Pela las zanahorias y la raíz de apio, córtalas en tiras de unos 3 centímetros de largo y 0,3 centímetros de grosor.
11. Vierta el aceite en una sartén, coloque a fuego medio, fría la cebolla durante 5 minutos.
12. Agregue las zanahorias y el apio a la sartén y fría por 7 minutos.
13. Pon una cacerola con caldo a fuego medio y deja que hierva.
14. Poner las papas, freír verduras en el caldo, después de hervir mantener a fuego lento durante 10 minutos.
15. Lave las lentejas con agua fría.
16. Ponga las lentejas y una manzana en el caldo, cocine por 10 minutos.
17. Pelar la raíz de ajo y jengibre y rallar.
18. En una sartén aparte, mezcle el ghee, el jengibre, el ajo, la canela, el comino, el hinojo, el cilantro, el curry y fríalos a fuego lento durante 2 minutos.
19. Agregue la mezcla de especias a la sopa, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
20)Vierta la leche de coco, el jugo de lima exprimido en la sopa, agregue la carne de pollo, la sal, después de hervir, retire del quemador.
Fusofactos
- La sopa Mulligatoni fue inventada por chefs británicos durante la vida colonial en la India desde 1858 hasta 1947. Ahora el plato es popular en India, Australia e Inglaterra.- El nombre de la sopa proviene de dos palabras en tamil que significan "pimienta" y "agua".
- En la receta original, la sopa estaba hecha con caldo de pollo y res, cebolla frita y curry en polvo.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova