¿Cuánto cocinar un batiburrillo?
1 hora.En un multicooker cocinar el batiburrillo de carne prefabricado 2 horas e insistir más media hora.
Cómo cocinar una mezcolanza
Productos
Para una cacerola de 5 litros
Carne de res en el hueso - 400 gramos
Chorizo ahumado picante - 100 gramos
Salchichas - 3 piezas
Jamón cocido ahumado - 100 gramos
Tomates: 2 piezas (se pueden reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate)
Aceitunas y / o aceitunas - 100 gramos
Encurtidos - 3 pepinos medianos
Arco - 1 cabeza grande
Granos de pimienta negra - 5 guisantes
Limón: unos círculos sin entusiasmo
Eneldo o perejil - unas ramitas
Crema agria - cuchara en un plato
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Alcaparras - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharadita
Cómo cocinar una mezcolanza
1. Vierta 4 litros de agua en una cacerola, agregue un poco de sal y ponga a fuego alto.
2. Coloque la carne en una cacerola, cuando el agua hierva - reduzca el calor y elimine la espuma; luego cocine debajo de la tapa.
3. Hervir la carne durante 1 hora, luego retirar de la sartén, picar y volver al caldo.
4. Corte la salchicha y el jamón en cubos delgados.
5. Pelar y picar finamente las cebollas y los tomates (pelar los tomates rociándolos con agua hirviendo).
6. Precaliente una sartén, vierta 1 cucharada de aceite vegetal, ponga la cebolla y fría por 5 minutos a fuego medio con agitación constante hasta que esté transparente.
7. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
8. Corte los pepinos en tiras finas o ralle en un rallador grueso, agréguelos a las cebollas y zanahorias junto con tomates o pasta de tomate.
9. Mientras las verduras se cuecen, corte las salchichas en semicírculos delgados y fríalos en una sartén por 3 minutos.
10. Agregue la fritura al batiburrillo, cocine por 2 minutos.
11. Agregue salchichas fritas, jamón y salchichas a la sopa, cocine por otros 10 minutos.
12. Agregue 2 cucharadas de alcaparras al batiburrillo cocido.
Servimos el batiburrillo a la mesa
Es necesario servir el batiburrillo, poniendo 1 círculo de limón, una cucharada de crema agria y una pizca de verduras en cada plato.
Cómo cocinar un batiburrillo en una multicocina
1. Coloque la carne en una sartén multicocina, vierta 5 litros de agua caliente y cocine durante 1.5 horas en el modo "Estofado".
2. Colar el caldo, picar la carne hervida.
3)Freír las cebollas con tomates o pasta de tomate en una sartén en aceite vegetal, luego agregar los pepinos y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
4. Ponga las salchichas y salchichas picadas en una olla de cocción lenta.
5. Encienda el multicooker en el modo "Stew", cocine el batiburrillo durante media hora, luego insista durante otra media hora.
6. Vierta las alcaparras en el batiburrillo preparado.
Echar un vistazo mas sopas¡Cómo cocinarlos y tiempo de cocción!
Datos más divertidos sobre batiburrillo
Solyanka clásicoSolyanka se llama "surtido de carne", porque no hay una colección ejemplar de batiburrillo: al gusto, una colección de salchichas y cortes se coloca en el batiburrillo. Solo la regla de proporciones de productos para batiburrillo es relevante: para una sartén de 5 litros, 400 gramos de carne con hueso y 400 gramos de recolección.
Cómo salar un batiburrillo
La sal debe controlarse con extrema precaución, ya que los ingredientes para cocinar tienen suficiente sal para impartir un excelente sabor al plato; asegúrese de probar la sopa mientras cocina.
Cómo diversificar el sabor de la mezcolanza
En una receta de batiburrillo, el caldo de res se puede reemplazar con carne de cerdo (de 400 gramos de carne de cerdo), pollo (de 2 patas) o pavo (de 1 muslo), champiñones (400 gramos de champiñones) o pescado (600 gramos de pescado). También puede usar carne ahumada como reemplazo, en la misma cantidad que la carne cruda.
Para la jugosidad del batiburrillo, 5 minutos antes de agregar la fritura, vierta en la sopa un vaso de pepinillo de pepinos o un adobo de aceitunas o aceitunas. También puede agregar 1 cucharada de azúcar a la fritura: en combinación con el ahumado y la sal, el azúcar complementará armoniosamente el sabor.
Además de carne, salchichas y jamón, los riñones de cerdo, riñones de res, salchichas, salchichas pequeñas, salchichas de caza, carne de res y lenguas de cerdo, carne de caballo ahumada, basturma, cerdo o corazón de res son perfectos para la mezcolanza. También puedes usar un set de pizza ahumada.
La acidez de la mezcolanza desencadenará agradablemente la mayonesa, se agrega a un tazón de sopa en lugar de crema agria.
Para obtener más riqueza, se recomienda agregar 1 cucharada de harina al freír la cebolla, y freír la cebolla con harina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Opcionalmente, agregue papas (para nuestra receta - 5 piezas), cebada (un tercio de un vaso) o chucrut (200 gramos) al batiburrillo.
Aceitunas o aceitunas en una mezcolanza se pueden cortar en anillos antes de agregar.
Las alcaparras en una mezcolanza son necesarias para la acidez, pueden reemplazarse con pepinillos, frutas de capuchina o no agregarse a la mezcolanza. Los pepinos en vinagre también se pueden agregar al batiburrillo solo si se desea.
Cómo cocinar un batiburrillo de forma económica y rápida
Para ahorrar tiempo en la cocción de la mezcolanza, use 400 gramos más de salchichas, salchichas y jamón en lugar de carne; cocine la mezcolanza en rodajas durante solo media hora.
Para ahorrar en el costo de una mezcolanza, puede ir al mercado de carne, y allí es muy barato comprar solo restos de salchichas. Precio: alrededor de 100-150 rublos. (en promedio en Moscú a partir de febrero de 2019). El costo de todos los productos para la mezcolanza es de 650 rublos / 5 litros de acuerdo con la receta especificada.
Sobre los beneficios de la mezcolanza
Solyanka se puede atribuir a las sopas anti-resaca altas en calorías. El contenido calórico del batiburrillo de carne, dependiendo de la colección, de 70 a 100 kcal / 100 gramos.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova