¿Cuánto cocinar una sopa de pescado?
Dependiendo de la receta seleccionada, cocine la sopa durante media hora a 2 horas.
Cómo cocinar un estofado
Productos
Patatas - 6 piezas
Manteca de cerdo - 100 gramos
Cebollas - 1 pieza
Eneldo - 2-3 ramas
Perejil - 2-3 ramas
Pimienta y sal al gusto
Receta de sopa
1. Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos grandes.
2. Pelar y lavar la cebolla, luego picarla.
3. Cortar la piel del tocino. Picar el tocino en cubitos pequeños.
4. Fríe la cebolla y el tocino en una sartén precalentada seca.
5. Hervir las papas a fuego medio en agua hirviendo con sal y pimienta (2 litros) durante 20 minutos.
6. Agregue la fritura a las papas y cocine por otros 10 minutos.
7. Apague, cubra bien y deje por 5 minutos.
8. Antes de servir, espolvorear con hierbas.
Cómo cocinar estofado de maíz
ProductosTallo de apio
Cebollas - cabeza
Aceite de oliva - 30 mililitros
Harina de trigo - cucharada
Leche - 400 mililitros
Patata - 1 tubérculo
Maíz enlatado - 400 gramos
Tomillo - cucharadita
Cebollas verdes - racimo
Cómo cocinar estofado de maíz
1. Pelar y picar la cebolla.
2. Lave el tallo de apio, cortado en aros.
3. En una cacerola con aceite de oliva, freír la cebolla y el apio a fuego medio durante 5 minutos.
4. Ponga el tomillo y la harina en una cacerola, revuelva, fría por 5 minutos.
5. Pele las papas, córtelas en cuadrados de 2 centímetros de grosor.
6. Vierta la leche tibia en una cacerola, ponga las papas, espere a que hierva y mantenga a fuego medio durante 10 minutos.
7. Lave las cebollas verdes, pique.
8. Drene la salmuera del frasco de maíz enlatado.
9. Coloque las cebollas verdes y el maíz en una cacerola con sopa, espere a que hierva y retírelos del quemador.
La historia de la sopa.
En los viejos tiempos, una sopa se llamaba cualquier plato líquido (pan) que tenía que ser sorbido, enviado a la boca, sin preocuparse por la estética del proceso. La costumbre de hacer sopas, no guisos, fue introducida por Pedro el Grande. En el siglo XVIII, se servía "supe" en el extranjero (de la sopa francesa) en bailes y recepciones, se comían de manera amable, lo que demuestra una actitud reverente hacia un plato extranjero.Cuando se prepara el guiso, no se usan carne y pescado, tradicionalmente solo ponen verduras, cereales y harina, y no hay muchos de ellos, solo para resaltar el sabor del ingrediente principal y hacer que el guiso sea más espeso, capaz de reemplazar el primer y el segundo plato. No debe convertir el guiso en gachas de avena: un plato de verduras y cereales bien hervidos debe permanecer líquido y ligero.
Dado que el estofado, debido a la falta de pescado y carne, es un plato bastante fácil para el estómago, se puede recomendar su uso por los niños y en caso de enfermedad.
Sopa de pescado hoy
Ahora cocinamos sopas, y llamamos a una sopa una comida cuyo sabor está lejos de ser ideal, o una sopa hecha a toda prisa de lo que está "por ahí" en el refrigerador y en los estantes de los gabinetes de la cocina. Aunque el estofado se puede poner a la par del borscht, sopa de repollo, batiburrillo y sopa de pescado. En términos de consistencia y método de preparación, estos son, por supuesto, sopas, pero, como el estofado, reciben sus propios nombres y características. Para que un plato líquido tenga derecho a ser llamado guiso, un ingrediente debe estar "solo" en él. Otra diferencia importante es que si la sopa se cocina en caldo de carne, la sopa es más bien una ligera decocción del ingrediente principal. Si se usan papas como producto principal, se obtiene el estofado de papa, si la col - estofado de col, si las setas - estofado de setas.El más famoso es el estofado de lentejas, que se ha convertido en un símbolo de abandono de los valores familiares en aras de los escasos beneficios materiales. Para una comida de lentejas, Esaú le dio a su hermano menor Jacob su derecho de antigüedad. Sin embargo, en el Antiguo Testamento, donde se menciona esta historia, la palabra "estofado" no aparece, apareció en el recuento de la parábola bíblica para enfatizar cuán bajo valoraba Esaú su derecho de nacimiento.
Hay otros, como el estofado de maíz y el estofado de pescado belga waterza, ahora también hecho con pollo.
Cómo cocinar waterza
ProductosBacalao - 2 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas - 1 pieza
Puerros - 1 pieza
Tallos de apio - 8 piezas
Perejil - 70 gramos
Ajo - 2 dientes
Yema de huevo - 2 piezas
Crema - 1/4 taza
Laurel - 2 piezas
Granos de pimienta negra - 5-8 piezas
Semillas de cilantro - 10 piezas
Mantequilla - 30 gramos
Agua - 6 vasos
Sal al gusto
Cocinar en una cacerola
1. Picar media cebolla, un puerro verde y 1 zanahoria, doblar en la sartén.
2. Agregue 3 tallos de apio, tallos de perejil, ajo, laurel, cilantro, pimienta negra.
2. Vierta 6 vasos de agua en una cacerola con verduras y especias y cocine el caldo por Media hora después de hervir.
3. Colar el caldo terminado a través de un colador, ya no se necesitan verduras.
4. Mientras se cocina el caldo, corte la parte blanca del puerro en medio aros y 1 zanahoria, 5 tallos de apio y media cebolla en cubos.
5. En una cacerola con paredes gruesas, derrita la mantequilla y saltee el picado verduras por 6 minutos, hasta que estén tiernas.
4. Cortar el filete de bacalao en rodajas de 3 centímetros de ancho, agregar al frito verduras, vierta en el caldo.
5. Cocine el guiso durante 12 minutos desde el momento de la ebullición, no aumente el tiempo de cocción, de lo contrario el pescado se pondrá duro, sal antes de apagarse.
6. Coloque el pescado y las verduras en un plato con una cuchara ranurada.
7. Por separado en un tazón, bata la crema con 2 yemas de huevo, luego vierta la mitad de un vaso caldo y mezclar bien.
8. Vierta la masa cremosa de huevo en el caldo ligeramente enfriado, mezcle.
9. Ponga pescado y verduras en platos en porciones para los primeros platos, vierta sobre el estofado, decorar con perejil.
10. Servir a la mesa con finas rebanadas de pan blanco.
Guiso de lentejas
ProductosLentejas - 1 vaso
Caldo de carne o vegetales - 1.5 litros
Limón - 1 pieza
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Pimentón - 1 cucharada
Cúrcuma - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita redondeada
Cómo cocinar estofado de lentejas
1. Vierta la carne o el caldo de verduras en una cacerola y prender fuego.
2. Enjuague las lentejas con agua fría.
3)Vierta las lentejas en una cacerola sin esperar a que el agua se caliente.
4. Cocine las lentejas durante 20-40 minutos, dependiendo del tipo de cereal (cocine las lentejas verdes durante 40 minutos, las lentejas marrones - 25, las rojas - 25 minutos).
5. Agregue sal y todos los condimentos al guiso.
6. Lave el limón, córtelo por la mitad y exprima el jugo.
7. Vierta el jugo de limón en el guiso de lentejas.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova