¿Cuánto cocinar Pozole?
Dejar hervir por 3 horas.
Cómo cocinar Pozole Rojo
Productos
Paleta o lomo de cerdo - 1 kilogramo
Maíz seco - 350 gramos
Ají - 1 pieza
Cascabel de chile - 1 pieza
Ajo - 3 dientes
Cebollas - 2 cabezas
Orégano - una pizca
Mejorana - una pizca
Laurel - 1-2 hojas
Romaine - un puñado grande de hojas de lechuga
Rábano - 1 manojo
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Cómo cocinar Pozole Rojo
1. Vierta mamalyga con agua, cubra y deje toda la noche.
2. Descongele el lomo o el lomo de cerdo, lávelo, séquelo y córtelo en cubos con un lado de 2-3 centímetros.
3. Pelar 1 cebolla y cortar en medio aros.
4. Freír las cebollas en una sartén, luego poner la carne y freír durante 10 minutos hasta que estén doradas.
5. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, ponga el maíz junto con el agua y la cebolla pelada.
6. Hervir la sopa durante media hora después de hervir, luego agregar la hoja de laurel y la mejorana.
7. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con tapa dorada y cocine la sopa durante 2 horas.
8. Lave y pele la pimienta, pele el ajo y pique finamente.
9. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga ambos tipos de pimienta, ajo y freír durante 1 minuto.
10. Vierta el aceite y la pimienta en una licuadora y muela.
11. Salar el plato al gusto, agregar pimienta, mantequilla y orégano.
12. Cocine el dorado por otros 30 minutos.
13. Pelar y picar cebollas, limones.
14. Espolvorear con hierbas encima para degustar.
¡Tu Pozole está soldado!
Fusofactos
- La sopa de Pozole (a veces llamada solución salina) es una famosa sopa mexicana. Con el tiempo, el pozole se generalizó tanto que incluso aparecieron los restaurantes pozolerias, especializados en el tratamiento de este plato.- Hay varias variedades de pozole: blanco, rojo (con la adición de chiles), verde (con la adición de semillas de calabaza picadas), carne (con la adición de carne de cerdo o pollo).
- Puedes romper un huevo crudo (al gusto) antes de servirlo en la olla dorada. Pero en este caso, el plato deberá comerse muy rápido, porque los platos con huevo crudo se deterioran rápidamente.
- Para moderar la acidez de la sopa, se recomienda limpiarla de semillas, y esto debe hacerse con guantes para no quemar la piel de las manos.
- Dado que el pozole rojo se cocina tradicionalmente muy espeso, el caldo se puede preparar con anticipación para lograr la consistencia deseada del plato.
- Además de la sopa, puedes servir aguacates picados, repollo, pepinos.
- Dado que el dorado tarda mucho en cocinarse, se recomienda usar una cacerola con un fondo grueso.
- Si necesita ahorrar tiempo o si no hay productos para el maíz, puede usar maíz enlatado común.
Echar un vistazo mas sopas¡Cómo cocinarlos y tiempo de cocción!
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova