¿Qué estamos cocinando?

¿Cuánta sopa de panqueques cocinar?

Cocine la sopa de panqueques durante 3 horas, de las cuales 1.5 horas deben pasar en la cocina.

Como hacer sopa de panqueques

Productos
Carne de res en el hueso - 500 gramos
Huevo - 3 piezas
Leche - 1 vaso
Harina - 150 gramos
Laurel - 3 piezas
Perejil - 1 manojo
Cebollas verdes - 1 manojo
Eneldo - 1 manojo
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Sal y azúcar al gusto

Como hacer sopa de panqueques
1. Enjuague bien la carne con agua corriente.
2. Vierta tres litros de agua fría en una cacerola, ponga la carne y hierva.
3. Después de que el agua hierva y se forme espuma, drene el primer caldo y retire la carne.
4. Coloque la carne en una cacerola limpia, vierta tres litros de agua sobre ella y llévela a hervir, retirando simultáneamente la espuma con una cucharada o una cuchara ranurada.
5. Cuando el caldo hierva, reduzca el fuego, agregue tres hojas de laurel y sal al gusto. Cocine durante dos horas y media a fuego moderado.
6. Mientras se cocina el caldo, pique finamente medio manojo de cebollas, medio manojo de perejil y eneldo.
7. Romper los huevos en un recipiente hondo, batirlos con sal, agregar leche y azúcar y mezclar.
8. Vierta la harina en la base de masa resultante y amase la masa.
9. Ponga hierbas picadas, dos cucharadas de aceite vegetal en la masa y cuidadosamente revuelva para hacer la masa sin grumos.
10. Engrase una sartén precalentada y hornee panqueques delgados con un diámetro de 10-12 centímetros.
11. Enfríe los panqueques y enrolle cada uno en un tubo apretado; picar cada panqueque a través del borde angosto para obtener anillos de medio centímetro de grosor.
12. Ponga la mitad de las verduras restantes en el caldo y mezcle, cocine por otra media hora.
13. Ponga los fideos para panqueques en un plato y vierta sobre el caldo.

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- En diferentes países del mundo, la sopa de panqueques tiene su propio nombre. Entonces, por ejemplo, los habitantes de Alemania llámelo la palabra "Pfannkuchensuppe", que consta de dos raíces, que se traducen como panqueque y caldo. El nombre italiano de un plato similar, "Brodo en tagliolini di crespelle", tiene el mismo significado. Pero el nombre de la sopa, común entre los habitantes de Austria, proviene de la palabra Frittata (tortilla) y suena como Frittatensuppe.

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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tiempo de lectura: 2 minutos.
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