¿Cuánto cocinar olada?
Se necesitan 6-8 horas para preparar allada, de las cuales la mayor parte son frijoles remojados. Se tarda 1 hora en preparar la allada en la cocina.
Como cocinar olada
Productos
por maceta 5 litros
Cola de cerdo - 1 pieza
Cerdo - 300 gramos
Repollo blanco - 150 gramos
Patatas - 4 medianas
Frijoles blancos (granos) - 100 gramos
Zanahorias - 1 de tamaño mediano
Puerros - 1 tallo
Cebollas verdes - varias ramas
Tomillo - 1 pizca
Pimienta negra - 5 guisantes
Laurel - 1 pieza
Raíz de apio - cubo de 2 cm
Sal - 2 cucharaditas
Como cocinar olada
1. Ponga los frijoles blancos en un tazón, agregue agua y déjelo por 5-6 horas (puede hacerlo durante la noche).
2. Cerdo (colas y carne), si está congelado, descongelar y lavar.
3. Coloque el cerdo en una cacerola y vierta suficiente agua para cubrir completamente el cerdo.
4. Agregue sal a una cacerola, cocine la carne a fuego medio.
5. Una vez que el caldo haya hervido, retire la espuma y agregue los frijoles.
6. Después de hervir agua nuevamente, reduzca el calor.
7. Cocine la carne y los frijoles durante 40 minutos.
8. Agregue hojas de laurel, tomillo, pimienta negra a la sopa.
9. Clasifique los puerros, lávelos y córtelos en anillos delgados.
10. Pelar el repollo de las hojas superiores duras, lavar y secar.
11. Coloque el repollo en una tabla y córtelo en finas virutas.
12. Pon el repollo en la olada.
13. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor, agregar a la olada.
14. Pelar las papas, lavar y cortar en cubos de 2 centímetros, agregar a la olada.
15. Pelar y rallar la raíz de apio; agregar a allada.
16. Sazone la olada con sal y pimienta al gusto, cocine por 20 minutos.
17. Insista la sopa durante 10 minutos, tapada.
18. Pica finamente la cebolla verde.
19. Vierta la ollada en platos y sirva con una pizca de cebolla verde.
Fusofactos
- Ollada es una sopa campesina española. Cualquiera que viva en un pueblo español tiene un cerdo, cereales y verduras. Ollada se ha vuelto muy común en España debido a un conjunto tan común de productos para los españoles.- Los frijoles secos en la receta de Ollada se pueden reemplazar con frijoles enlatados.En este caso, es necesario guisar los frijoles blancos por separado en 3 cucharadas de aceite vegetal durante 10 minutos.
- Si no puede encontrar colas de cerdo en la tienda, puede cocinar una sopa con carne de cerdo en el hueso (por ejemplo, costillas de cerdo), luego puede reponer parcialmente el sutil aroma de hueso.
Echar un vistazo mas sopas¡Cómo cocinarlos y tiempo de cocción!
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova