¿Cuánto cocinar la mezcolanza de hongos?
2.5 horas.
Cómo cocinar una mezcolanza
Productos
Hongos porcini secos: 45-50 gramos (o una libra de congelados)
Champiñones salados - 600 gramos
Tomates frescos - 4 piezas
Cebollas - 4 cabezas
Raíz de perejil - 1 pieza
Pepinos en vinagre - 3 piezas
Limón - 2 piezas
Aceitunas sin hueso - 150 mililitros
Alcaparras - 1 cucharadita
Leche - 1 vaso
Crema agria - 100 gramos
Hojas de perejil - 1 manojo
Agua - 2.5 litros
Aceite vegetal - 50 gramos
Laurel - 1 pieza
Granos de pimienta negra - 4 piezas
Sal - 1 cucharadita
Cómo cocinar mezcolanza de hongos
1. Enjuague los champiñones secos y cubra con agua tibia durante 2 horas.
2. Enjuague los champiñones de la salmuera y cubra con leche durante 3 horas.
3. Después de un tiempo, enjuague los champiñones con agua corriente y córtelos en tiras. Vierte el caldo de los champiñones secos en un recipiente aparte y también córtalos en tiras.
4. Pelar y sembrar pepinos, cortar en rodajas finas, verter 1 vaso de infusión de champiñones y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
5. Cortar la raíz de perejil y la cebolla en cubos medianos.
6. Vierte el aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso, caliéntalo y fríe los champiñones, las cebollas y la raíz de perejil durante 7 minutos para ablandar las verduras.
7. Vierta el caldo guardado en una cacerola, hierva el contenido y cocine por 10 minutos.
8. Corte los tomates en la parte superior en forma transversal y vierta agua hirviendo durante 30 segundos. Luego vierta con agua helada, pelar y cortar en rodajas finas.
9. Agregue los tomates y pepinos con el caldo en el que se cocinaron hasta la mezcolanza.
10. Exprima el jugo de un limón, quite las semillas.
11. Vierta el jugo de limón en la mezcolanza, ponga hojas de laurel, alcaparras, granos de pimienta y sal.
12. Cocine la solyanka durante 5 minutos, retírela del fuego y déjela reposar durante 10 minutos.
13. En el fondo de cada plato en porciones, ponga las aceitunas cortadas por la mitad y cubra con una mezcla caliente. Decorar con perejil finamente picado, rodajas de limón y crema agria en la parte superior.
Echar un vistazo mas sopas¡Cómo cocinarlos y tiempo de cocción!
Fusofactos
- Contenido calórico una porción de batiburrillo - 75 kcal / 100 gramos.- Como regla, el batiburrillo se cocina en carne concentrada o caldo de pescado.
- Lata de batiburrillo lista mantener en el refrigerador por no más de dos días.
- Puede determinar la preparación del batiburrillo por la consistencia de las verduras. Deben estar suaves al final de la cocción.
- Al hervir un batiburrillo, debe asegurarse de que las verduras no se conviertan en gachas, lo que hará que el caldo se vuelva turbio.
- Solyanka se condimenta con hierbas frescas, rodajas de limón, aceitunas y alcaparras, así como crema agria.
- Antes como Ponle sal, es necesario probar el batiburrillo para no sobrepasar el batiburrillo.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova