¿Cuánto cocinar minestrone?
1 hora 20 minutos.
Cómo cocinar sopa minestrone
Productos
Guisantes verdes enlatados - 200 gramos
Judías verdes - 100 gramos
Frijoles Blancos Enlatados - 200 gramos
Apio - 2 tallos
Brócoli congelado - 200 gramos
Coliflor congelada - 200 gramos
Tomate - 1 grande
Ajo - 2 dientes
Patata - 1 grande
Pimienta búlgara - 1 pieza
Calabacín - 1 pequeño
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 mediana
Caldo de pollo - 1.5 litros
Queso parmesano - 50 gramos
Eneldo, perejil, albahaca - 50 gramos
Hierbas provenzales al gusto
Aceite de oliva - 1 cucharada
Fideos - 100 gramos
Sal y pimienta negra - al gusto
Cómo cocinar minestrone
1. cocinar caldo de pollo de 1 muslo de pollo y 2 litros de agua.
2. Abra los guisantes verdes enlatados, drene el jugo.
3. Abra los frijoles enlatados, enjuague con agua fría.
4. Lave las papas, pélelas, lávelas nuevamente y córtelas en cubos de 1 centímetro de lado.
5. Lave el apio, córtelo en rodajas de 1 centímetro de grosor.
6. Coloque el brócoli y la coliflor en un tazón.
7. Coloque el tomate en una taza con agua hirviendo durante 1 minuto, luego pélelo y pique finamente.
8. Pelar y picar el ajo con un cuchillo o una prensa de ajo.
9. Corte el pimiento por la mitad, retire los tallos, las particiones y las semillas, y pique finamente.
10. Pelar los calabacines y picarlos finamente.
11. Lavar y pelar cebollas y zanahorias; picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
12. Vierta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande y profunda, ponga las cebollas, las zanahorias y fría hasta que estén doradas, agregue el ajo picado y fríalo por otros 2 minutos.
13. Vierta el caldo de pollo en una sartén con cebollas y zanahorias, hierva, agregue las papas.
14. Después de 5 minutos agregue coliflor y brócoli, judías verdes, calabaza, pimiento, tomate y fideos; cocine por 10 minutos después de hervir.
15. Agregue los condimentos, sal y pimienta al gusto.
16. Agregue los frijoles blancos y cocine por otros 5 minutos.
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¿Qué es la sopa minestrone?Minestrone significa "sopa grande" en italiano. Es en el minestrone donde se usa la mayor cantidad de vegetales. La consistencia del minestrone se parece más al puré de papas que a la sopa. Es por eso que muchos italianos están seguros de que esta es exactamente la sopa que se ajusta a la descripción "para hacer que la cuchara repose".
Entre los italianos, la preparación de sopa minestrone solo es posible cuando todos los ingredientes están disponibles frescos en los mercados locales. Por lo general, este es el período de julio a octubre (al mismo tiempo que el nuestro). Es por eso que este plato es estacional y, por ejemplo, incluso en Italia, no todos los restaurantes tendrán chefs listos para ofrecer minestrone durante todo el año.
Cómo mejorar el sabor del minestrone
1. Agregue ají, ajo y / o raíz de jengibre al aceite que se utilizará para freír verduras.
2. El proceso de asar vegetales debe hacerse gradualmente, y cuanto más lento sea, mejor será el resultado final. Los ingredientes vegetales de la sopa: hinojo, cebolla, ajo, apio y zanahorias se fríen solo en aceite de oliva. El calabacín y la calabaza también pueden estar involucrados en la fritura.
3. Al final de la sopa, agregue hierbas como albahaca, eneldo, orégano y tomillo.
4. Al servir, ponga la salsa de pesto (1-2 cucharaditas) en un tazón de sopa.
¿Qué se puede reemplazar con qué en minestrone?
La minestrona se prepara a base de caldos: los vegetales se usan con más frecuencia, pero también se puede usar pollo o jamón en el hueso. En cualquier caldo al cocinar minestrone, también se pueden agregar especias al gusto y, por supuesto, vino de uva. Por cierto, en Italia, al contrario de la experiencia mundial generalizada, los frijoles están ausentes en la receta de esta sopa.
Cómo servir minestrone
Para preparar minestrone no solo sabroso sino también estéticamente agradable, corte las verduras en cubos. Además del ajo, se pone en la sopa en forma de pétalos. Sirva la sopa caliente de minestrone, adorne con albahaca encima y elija la salsa de pesto como aderezo.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova