¿Qué estamos cocinando?

¿Cuánto cocinar mashhurda?

Se necesitan 1,5 horas para cocinar mashhurda.

Cómo cocinar mashhurda

En una olla de sopa de 5 litros
Cordero - 500 gramos
Puré - 1 vaso
Arroz - medio vaso
Pimienta búlgara - 1 pieza
Tomates - 3 piezas
Patatas - 3 medianas
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 2 medianas
Ajo - 5 dientes
Ají - 1 vaina
Jengibre - 1 cucharada
Eneldo y perejil - 1 manojo cada uno
Cilantro seco - 2 cucharaditas
Granos de pimienta negra - 10 guisantes
Aceite vegetal - 3 cucharadas

Cómo cocinar mashhurda
1. 1 pimiento, 3 tomates, 3 papas, cebollas y zanahorias, pelar y picar en cubos de 1 centímetro de lado.
2. Pele el ajo y ralle en un rallador fino.
3. Rallar el jengibre en un rallador fino.
4. Lave el cordero, corte las venas y córtelo en cubos con un lado de 2.5 centímetros.
5. Verter el aceite en una cacerola y poner a fuego medio.
6. Agregar el ajo y freír por 1 minuto.
7. Ponga la carne y fríala por 3 minutos a fuego alto con agitación constante.
8. Pon la cebolla en una cacerola, fríela con carne durante 2 minutos a fuego alto.
9. Salar la carne con cebolla, mezclar y colocar las zanahorias; freír por otros 3 minutos.
10. Pon los tomates picados, revuelve y fríe por otros 10 minutos.
11. Pon una cucharadita de pimienta.
12. Vierta 3 litros de agua, revuelva la sopa.
13. Lave los chiles, quite las semillas y los tallos, y ponga la sopa.
14. Clasifique el frijol mungo, quitando los granos pequeños y póngalo en la sopa; cocina por 10 minutos.
15. Ponga los pimientos y las papas en la sopa y cocine por 30 minutos.
16. Pon el arroz en la sopa y cocina por 20 minutos.
17. Lave y seque el perejil y el eneldo, pique finamente.
18. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con perejil y eneldo.

Fusofactos

- La sopa Mashhurd lleva el nombre del ingrediente principal: mashu.

- La sopa Mashhurda es un plato de la cocina uzbeka.

- Un caldero o una sartén tostada es ideal para mashhurda.

- En la versión clásica de mashhurda, se usa cordero, en una versión más asequible, puede usar carne de res.

- Para darle al aceite un sabor especial y picante, agregue ají mientras calienta el aceite y caliéntelo durante 1 minuto, y luego sáquelo del aceite.

- Se recomienda servir mashhurda con crema agria mezclada con ajo machacado y sal.

- Si desea hacer mashhurda agrio, se recomienda agregar 1 cucharada de pasta de tomate a la sopa.

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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tiempo de lectura: 2 minutos.
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