¿Cuánto cocinar borscht magro?
Borscht magro cocinar durante 3 horas, tiempo en la cocina - 1 hora. El borsch con frijoles secos tarda más en cocinarse; es mejor remojar los frijoles al menos 24 horas antes de hervir el borsch.
Cómo cocinar borscht magro con frijoles
Productos
en una cacerola 2.5 litros
Remolachas - 1 grande
Frijoles: 100 gramos de frijoles secos o 300 gramos de frijoles enlatados
Repollo - 250 gramos
Patatas - 3 piezas
Zanahorias - 1 mediana
Cebollas - 1 cabeza pequeña
Perejil - medio manojo
Laurel - 1 hoja
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Sal - 2 cucharaditas
Pimienta - 10 guisantes
Cómo cocinar borscht magra
1. Vierta los frijoles en una cacerola, remoje en agua fría durante la noche, escúrralos, cúbralos con agua fría fresca.
2. Ponga una cacerola al fuego y cocine por 1.5 horas hasta que esté suave, luego escurra.
3. Pelar las cebollas y picarlas finamente.
4. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
5. Pelar las remolachas y rallarlas en un rallador grueso.
6. Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de mantequilla.
7. Pon la cebolla picada en una sartén, fríela durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio sin tapa.
8. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla y fría por otros 10 minutos.
9. Vierta 1.5 litros de agua en una cacerola, encienda la sartén.
10. Cuando el agua hierva, coloque las verduras fritas en una cacerola.
11. Recalentar la sartén, poner las remolachas ralladas.
12. Cocine a fuego lento las remolachas durante 10 minutos a fuego lento bajo una tapa, revolviendo regularmente.
13. Ponga la remolacha estofada en una cacerola, continúe cocinando la sopa.
14. Pele las papas y córtelas en cubos de 2-2.5 centímetros de largo, agréguelos a la sopa y cocine por 5 minutos.
15. Pelar el repollo de las hojas superiores, lavar y picar finamente, poner en la sopa.
16. Agregue sal, pimienta, frijoles y hojas de laurel, cocine por 5 minutos.
17. Retirar la olla con borscht del fuego e infundir borscht durante media hora.
18. Lave el perejil, seque y pique finamente.
Sirva el borscht magro ya preparado, espolvoree con perejil picado.
Fusofactos
- Puede cocinar borsch sin frijoles, reemplazándolo con champiñones frescos (150 gramos, freír con verduras y agregar con freír) y pimiento rojo (1 pieza, freír con verduras y agregar al borsch con freír).- Para usar champiñones secos en borscht magro, debe remojarlos en agua durante 2-3 horas; luego, si es necesario, córtelos. Para cocinar una olla de 5 litros de borscht, necesitas 25 gramos de champiñones secos.
- Puede agregar 2 cucharadas de pasta de tomate y un poco de azúcar (media cucharadita para una cacerola de 2.5 litros) al borscht magro al gusto.
- Sirva el borscht magro con pan, hierbas, ajo, encurtidos y encurtidos.
- Para reducir el tiempo de cocción del borscht magro, puede agregar frijoles enlatados al borscht.
- Para que el borscht tenga un color rojo brillante y adquiera una acidez especial, puede agregar un poco de vinagre del 9% al borscht - por 2.5 litros de borscht 1 cucharada en la etapa de agregar especias.
- Las ciruelas secas son excelentes en borscht: vierta agua hirviendo sobre ella durante 10 minutos, pique si lo desea, agregue a la sopa junto con el repollo. Para 5 litros de borscht, se necesitan 8-10 ciruelas pasas.
- Para diversificar el borscht magro, en los días de pescado puede agregar espadín en salsa de tomate al borscht - se necesita 1 lata de 200 gramos por 2.5 litros de borscht. Agregue el espadín en la etapa de freír, primero fríe con verduras y luego.
- Si en los días de ayuno, los alimentos con frituras en aceite vegetal están prohibidos, puede freír todos los productos en una sartén recubierta de teflón hasta que estén dorados, o simplemente picar todos los vegetales y agregarlos crudos al borscht uno por uno.
Cómo cocinar borscht clásico
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova