¿Qué estamos cocinando?

¿Cuánto cocinar cacao?

Cocine la sopa durante 1 hora, luego deje reposar durante 15 minutos. Se tarda media hora en cocinar la sopa en la cocina.

Como cocinar cacao

Productos
Lubina (o cualquier otro pez de mar no grande) - 1 kilogramo
Patatas - 3 tubérculos grandes
Cebolla - 2 cabezas grandes
Jugo de limón: jugo hecho de medio cítrico
Aceite de oliva - 0.5 tazas
Agua - 5 vasos
Pimienta - en la punta de una cucharadita
Sal -1 cucharadita

Como cocinar cacao
1. 1 kg de lubina limpia, destripa, corta las aletas y enjuaga con agua fría.
2. Cortar el pescado en 6 trozos.
3. Lave las papas, pélelas y córtelas en 4 rodajas alargadas.
4. Pelar 2 cebollas y picarlas finamente.
5. Use un exprimidor para extraer el jugo de medio limón.
6. Vierta el aceite de oliva en una cacerola profunda, caliente a fuego medio y agregue la cebolla picada.
7. Freír las cebollas hasta que estén doradas por 3 minutos.
8. Agregue las papas picadas a la cebolla en una cacerola, revuelva y fríe durante 10 minutos a fuego medio sin tapa.
9. Agregue trozos de pescado al plato, revuelva y fría por otros 5 minutos.
10. Vierta 5 vasos de agua en una cacerola para pescado y verduras, agregue pimienta y 1 cucharadita de sal, mezcle.
11. Aumente el fuego y cocine por 25 minutos; cada 5 minutos, la espuma debe eliminarse del cacao.
12. Después del lapso de tiempo, retire la cacerola con la sopa de la estufa, vierta el jugo de limón, revuelva y cubra; insistir 15 minutos.
13. Antes de servir el cacao con una cuchara ranurada, tome trozos de pescado, papas, colóquelos en un plato y sírvalos por separado del caldo.

Fusofactos

- Kakavya es un plato de pescado cretense. No hay tradición de hacer sopas en Creta, a excepción del plato de pescado kakavya, que se cocina a partir de pequeños peces de mar inmediatamente después de su captura. Los pescadores lo cocinan en el bote de pesca.

- Cuando sirva cacao en un plato separado, extienda el pescado y las papas, luego de atraparlos del caldo con una cuchara ranurada. El caldo se filtra a otro plato. Sirva el cacao con una cuchara para el caldo y un tenedor para los granos.

- Para cocinar la sopa de kakavya, se utilizan pequeños peces de mar: lubina, platija, salmonete, katran.

- Puede agregar crema y mantequilla al cacao; esto hará que el plato sea mucho más satisfactorio.

- Además, se pueden agregar otros mariscos al cacao: mejillones, calamares, cangrejos y pulpos.

Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova

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