¿Cuánto cocinar sopa noruega?
El tiempo de cocción de la sopa noruega Fiskesupe es de 1 hora.
Cómo hacer sopa noruega Fiskesupe
Productos
Filete de salmón - 200 gramos
Filete de halibut - 200 gramos
Filete de bacalao - 200 gramos
Mejillones - 1 kilogramo
Huesos de fletán - 500 gramos
Huesos de platija - 500 gramos
Zanahorias - 5 piezas medianas
Pepino - 1 pieza
Apio - 5 tallos
Cebollas - 2 piezas
Puerros - 1 pieza
Cebollino - 1 manojo
Leche - 1 vaso
Crema espesa - 300 mililitros
Vino blanco seco - 400 mililitros
Mantequilla - 100 gramos
Aceite vegetal - 1 cucharada
Medio limón
Semillas de hinojo molidas - media cucharadita
Laurel - 2 hojas
Pimienta negra - 10 guisantes
Sal y pimienta para probar
Cómo hacer sopa noruega
1. Pelar y picar en trozos gruesos 3 zanahorias, 2 cebollas, puerros y 4 tallos de apio.
2. Vierte 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén precalentada y fríe las verduras picadas.
3. Agregue espinas de pescado y 300 mililitros de vino a la fritura, manténgalos en llamas durante 2 minutos.
4. Vierta la mezcla resultante con agua para cubrir solo los huesos.
5. Cocine durante 15 minutos después de hervir, retirando la espuma resultante con una cuchara o una cuchara ranurada.
6. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, sin burbujear, luego cuele el caldo a través de un tamiz.
7. Picar el pepino, 2 zanahorias, el tallo de apio y las cebolletas en rodajas.
8. Cortar el filete de pescado en trozos de 2 por 2 centímetros.
9. Enjuague bien los mejillones, ponga en una cacerola y vierta sobre el vino restante; cocina los mejillones por 2 minutos, hasta que las conchas de las almejas estén abiertas.
10. Colar el caldo resultante a través de un tamiz.
11. Ponga el caldo de pescado colado terminado a fuego lento.
12. Cuando hierva el caldo, vierta un vaso de leche fría y 300 ml de crema y vuelva a hervir.
13. Agregue el caldo de mejillones a la sopa y cocine por 10 minutos.
14. Ponga mantequilla en la sopa y mezcle con una licuadora hasta que quede suave.
15. Sazone la sopa con el jugo de medio limón, pimienta y sal.
16. Agregue trozos de filete de pescado crudo a la sopa. Cocine por 3 minutos, luego retire del fuego.
Coloque trozos de pescado y mejillones en el fondo del plato, vierta sobre la sopa, coloque las verduras cortadas en círculos en la parte superior. ¡Su sopa de pescado noruego se prepara!
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- Para Fiskesupe necesitas utilizar solo pescados y mariscos frescos; solo dichos productos darán la riqueza y el aroma necesarios.- Fiskesupe es considerado sopa de invierno, y los noruegos, debido al clima, saben mucho acerca de ellos: la sopa es abundante, caliente y sin embargo equilibrada, los sabores lácteos y a pescado se combinan muy orgánicamente.
- Fiskesuppé se prepara en Noruega con la adición de una variedad de especies de mariscos y pescados, pero una cosa en común es la adición productos lácteos.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova