¿Cuánto cocinar la sopa de zoni?
Cocine la sopa de zoni japonesa en la estufa durante 1 hora.
Cómo cocinar zoni
Productos
En una cacerola de 2 litros
Pechugas de pollo - 100 gramos
Tortas de arroz - 4 piezas
Daikon (rábano japonés) - 200 gramos
Zanahorias - 60 gramos
Patatas - 120 gramos (4 piezas)
Champiñones negros chinos frescos - 4 piezas
Espinacas - 90 gramos
Ralladura de limón - de 1 limón
Caldo de pescado Dashi - 1 litro
Salsa de soja - 2 cucharaditas
Vino de arroz (sake) - 100 gramos
Agua - 2.5 litros
Sal - 2 cucharaditas
Como hacer sopa de zoni
1. Corte las pechugas de pollo en trozos pequeños.
2. Espolvorea los trozos de pollo de sake (50 gramos), frótalos con sal (1 cucharadita), ponlos en agua hirviendo (0,5 litros), cocina por 1 minuto.
3. Corte el rábano daikon en finas rodajas rectangulares.
4. Corte las zanahorias en rodajas y corte las flores de las rodajas con un molde de metal para cortar verduras.
5. Pele las papas, enjuáguelas, póngalas en agua hirviendo (1 litro), agregue una pizca de sal, cocine por 20 minutos (verifique la preparación sacando el tubérculo con una cuchara y pinchándolo con un palillo de dientes).
6. Hervir las espinacas en 0,5 litros de agua hirviendo durante 3 minutos, enjuagar con agua corriente fría, exprimir las hojas y cortar en tiras de 4 cm de largo.
7. Hervir 1 litro de caldo de pescado, agregar 2 cucharaditas de salsa de soja, 50 gramos de sake, una pizca de sal, todas las verduras, pollo. Cocine por 3 minutos.
8. Freír los pasteles de arroz por ambos lados en una parrilla hasta que estén dorados y ligeramente hinchados.
9. Sumerja los pasteles de arroz en agua hirviendo (0,5 litros) durante 20 segundos, retírelos con una espumadera y colóquelos en platos uno por uno.
10. Coloque los ingredientes de la sopa en cada pastel de arroz, vierta la sopa.
11. Decora la sopa de zoni con figuras cortadas de la ralladura de limón.
Fusofactos
- La sopa Zoni es originalmente un plato de samurai. Los guerreros lo cocinaban en una cocina de campo con alimentos secos y pasteles de arroz.- La sopa de Zoni en Japón es parte de la comida de Año Nuevo osechi-ryori. Desde mediados del siglo XV, los pasteles de arroz se prepararon el 31 de diciembre como una ofrenda a los dioses, y se comieron en la mañana del 1 de enero con sopa. Zoni simboliza los deseos de éxito y salud el próximo año.
- El nombre "zoni" significa "varios cocinados juntos".Los ingredientes para zoni varían de región a región, pero los imprescindibles son pollo, pescado o mariscos. Todos los productos se preparan por separado para que el caldo de pescado conserve su sabor sin el sabor de verduras y carne. Los ingredientes para el zoni pueden prepararse con un poco de anticipación y almacenarse en recipientes sellados hasta que la sopa hierva.
- Los hongos negros chinos (shiitake) se pueden reemplazar con hongos de leche, rábano daikon con rábano normal y vino de arroz de sake con vino blanco seco.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova