¿Cuánto dhal para cocinar?
Dhal cocine por 30 minutos.
Cómo cocinar dhal indio
Productos
Lentejas rojas - 200 gramos (1 vaso)
Cebolla - 1 cebolla
Hojuelas de coco - 2 cucharadas
Leche de coco - 1 vaso
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Agua - 1 vaso
Jengibre en escabeche - 8 gramos
Canela - 1 cucharadita
Ají molido - 1.2 cucharadita
Cilantro - 3 cucharadas
Mezcla Garam masala - 1 cucharadita
Verdes (cilantro) - racimo
Azúcar, sal - al gusto
Preparación de comida
1. Ordenar las lentejas, recoger la basura, enjuagar con agua.
2. Pelar la cabeza de la cebolla y picarla finamente.
3. Pique finamente el jengibre en escabeche o pique con una prensa de ajo.
4. Pelar 2 dientes de ajo, picar finamente.
5. Enjuague un montón de cilantro, seque, corte.
Cómo cocinar dhal indio
1. Vierte 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y caliéntalo.
2. Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre encurtido.
3. Sazone con chile, canela, cilantro, azúcar y mezcle bien.
4. Freír la mezcla de especias a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
5. Vierta las lentejas lavadas, el contenido de la sartén y el coco en una cacerola.
6. Mezcle todo bien.
7. Vierta 1 vaso de leche de coco y agua en una cacerola y cocine por 20 minutos.
8. Después de la expiración del tiempo, retire el dhal indio del fuego, agregue la mezcla de especias fritas garam masala y revuelva.
9. Coloque el dhal indio preparado en un recipiente aparte, espolvoree con hierbas y sirva.
Fusofactos
- Dhal o dal es un plato tradicional vegetariano indio, sopa de puré. Su base son las legumbres, que se reducen a los estados de un puré de sopa. Para cocinar, las lentejas, los guisantes y los garbanzos se usan con mayor frecuencia. Los ingredientes esenciales para dhala son la leche de coco, garam masala, ajo y cebolla frita.- Antes de comenzar a preparar dhala, debe preparar aceite gi, en el que se fríen las especias.Para ahorrar tiempo, puede reemplazar la mantequilla de ghee con ghee o mantequilla normal. Para hacer mantequilla de ghee usted mismo, debe hacer lo siguiente:
1. Para preparar dhala, necesita 2 cucharadas de mantequilla de ghee, por lo que inicialmente debe tomar 4 cucharadas de mantequilla. Coloque la mantequilla en una cacerola y derrita a fuego lento.
2. Al calentar, retire la espuma resultante con una cuchara.
3. El aceite transparente restante se usará para asar las especias.
- Uno de los ingredientes en el plato dhal es la mezcla de especias garam masala. Si no tiene un producto básico a mano, puede componer uno usted mismo. Debe ser: cúrcuma, cilantro, pimienta molida, ajo, jengibre. Además, puede usar pimienta blanca, cardamomo, anís, nuez moscada, comino, canela y otros.
- Al asar especias, debe adherirse a la secuencia, agregar cada especia a su vez. En este caso, debe agitar intensamente la mezcla. Si las especias se queman, estropearán el sabor y el aroma de todo el dhala.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova