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¿Cuánta sopa choppino para cocinar?

La sopa Choppino se hierve durante 2 horas. Debe descongelar los mariscos con anticipación.

Como hacer sopa de choppino

Productos
Lenguado - 1 pez
Pulpos pequeños - 100 gramos
Mejillones - 200 gramos
Cebollas - cabeza
Tomates enlatados - 1 lata
Vino blanco seco - 200 mililitros
Aceite de oliva - 30 mililitros
Ajo - 2 dientes
Albahaca - media cucharadita
Orégano - 1/2 cucharadita
Laurel - 2 chistes
Perejil - racimo
Sal al gusto
Pimienta negra - 3 guisantes

Como hacer sopa de choppino
1. Descongele los mariscos en el refrigerador durante 3-4 horas.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
3. Vierta el aceite de oliva en una cacerola y fríe el ajo a fuego medio durante 5 minutos, luego retire el ajo (ya no lo necesitará).
4. En la misma cacerola, fríe la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.
5. Agregue tomates enlatados (con jugo), orégano, albahaca, hojas de laurel, pimienta, revuelva, cocine a fuego medio durante 5 minutos, retire las hojas de laurel.
6. Vierta el vino en una cacerola, mantenga la tapa cerrada a fuego medio durante 40 minutos.
7. Lave los mejillones y los pulpos en agua fría.
8. Pelar el pescado de huesos, quitar la cabeza, la cola, las aletas, cortar en cubos de 2 centímetros de grosor.
9. Ponga mejillones, pulpo, pescado en la sopa, sazone con sal y cocine a fuego medio hasta que hierva.
10. Retire la sartén del quemador, déjelo reposar durante 5 minutos.
11. Lavar y picar el perejil.
12. Agregue una cucharada de perejil y una gota de aceite de oliva a cada plato de sopa choppino.

Fusofactos

- La receta de la sopa choppino se originó en Estados Unidos en las costas de San Francisco, cuando los marineros comenzaron a prepararla en el siglo XIX a partir de todo lo que tenían en sus capturas. Desde entonces, todos los mariscos y pescados disponibles se han agregado a la sopa según la receta.

- Choppino se llama sopa italoamericana, porque fue inventada por los genoveses, los primeros italianos que emigraron a América. El nombre del plato del idioma genovés significa "cortar".

- Si la sopa se sirve con cangrejos, se deben preparar cubiertos especiales para ellos: pinzas y un tenedor de dos puntas.

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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tiempo de lectura: 2 minutos.
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