¿Cuánto cocinar shulum?
Cocine el shulum por 2 horas. Tiempo total de cocción 2.5 horas.
Cómo cocinar shulum
Productos
Cordero con hueso - 1 kilogramo
Berenjena - 1 pieza
Tomate - 2 piezas
Pimiento dulce - 2 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 2 piezas
Verdes - un montón grande (eneldo, perejil, cilantro)
Laurel - 2 piezas
Sal - 2 cucharadas
Pimienta negra - 1 cucharadita
Condimento de cordero - 1 cucharadita
Agua - 4 litros
Preparación de comida
1. Lave el cordero, cortado en trozos.
2. Pelar la cebolla.
3. Corte 2 pimientos por la mitad y retire la caja de semillas.
4. Cortar la berenjena en 6 trozos.
5. Cortar en trozos grandes un montón de verduras.
Cocinar en un caldero
1. Ponga el cordero en un caldero, agregue una cucharadita de condimento de cordero, pimienta negra molida, 2 cucharadas de sal. Verter en 4 litros de agua.
2. Coloque el caldero sobre el fuego, cocine la carne durante 1,5 horas. Retire la espuma formada.
3. En el caldo agregue la berenjena, corte en trozos grandes y mitades de pimienta. 2 cebollas, 2 tomates, una zanahoria, dos hojas de laurel enteras.
4. Cocine las verduras en caldo durante 30 minutos.
5. Ponga las verduras picadas en un caldero, cubra y deje reposar durante 20 minutos.
6. Use una cuchara ranurada para recoger verduras del caldo. Deseche la cebolla, corte el resto en pedazos y póngalo en un plato.
Ponga un trozo de carne en platos en porciones y vierta sobre el caldo. Todos tomarán vegetales del plato común.
Fusofactos
- Shulum es un plato nacional uzbeko. La sopa de carne con verduras se cocina tradicionalmente con cordero; si no, el cerdo o la carne de res servirán.- Debe tenerse en cuenta que cuando se cocina en un caldero a fuego abierto, el agua se evapora fuertemente. Debe haber al menos 2,5 litros de caldo. Agregue agua si es necesario, pero es recomendable hacerlo antes de colocar las verduras.
- Shulum se puede cocinar en una cacerola. Alternativamente: corte las verduras en trozos antes de colocarlas en el caldo y no las atrape. Agregue papas si lo desea.
Cómo cocinar shulum en una cacerola
1. Coloque las patas de res en una cacerola y agregue 4 litros de agua. Cocine por 7 horas bajo una tapa medio cerrada. Retire la espuma por completo. El fuego es muy pequeño.
2)Agregue callos, granos de pimienta, hojas enteras de lavrushka.
3. Agregue la tripa picada, cocine por aproximadamente una hora. Agregue verduras.
Además de shulum
1. Cortar el rábano en rodajas, poner en un plato, sal, espolvorear con aceite vegetal.
2. Vierta el ajo en un tazón, vierta sobre un cucharón de caldo, agregue el vinagre de uva.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova