¿Cuánto cocinar Kaldu verde?
Cocine Kaldu verde por 1 hora.
Como hacer sopa caldu verde
Productos
Repollo portugués o de Saboya - 1 kilogramo
Patatas - 1 kilogramo
Aceite de oliva - 6 cucharadas
Ajo - 7 dientes
Chorizo - 500 gramos
Cebollas (medianas) - 4 cabezas
Agua -3.5 litros
Sal - 1 cucharada
Cómo hacer sopa caldu verde
1. Vierta agua en una cacerola y hierva a fuego alto.
2. Perfore las salchichas con un cuchillo en varios lugares.
3. Coloque el chorizo en agua hervida y cocine por 5 minutos.
4. Retire el chorizo de la cacerola y córtelo en cubos de 2 centímetros.
5. Lave el repollo, corte las partes gruesas.
6. Picar las hojas de col finamente.
7. Pelar, lavar, cortar las papas en tiras.
8. Pelar, lavar y picar las cebollas.
9. Pelar las cebolletas, lavar y rallar finamente.
10. Caliente el aceite de oliva en una cacerola.
11. Vierte la cebolla en el aceite caliente, fríe durante 10 minutos a fuego lento.
12. Agregue las papas preparadas y el ajo picado a la cebolla, fría por otros 5 minutos.
13. Vierta agua en una cacerola, sal.
14. Cocine por 20 minutos.
15. Cuando las papas estén cocidas, retire 3 cucharadas de papas del caldo y aplánelas (con un aplastador o licuadora).
16. Regrese las papas machacadas a la sopa.
17. Agregue el chorizo a la sopa y cocine por 5 minutos.
18. Ponga el repollo en la sopa, cocine por 4 minutos (es importante no cocinarlo demasiado para que el repollo conserve su rico color.
La sopa se sirve cubierta con aceite de oliva.
Fusofactos
- La sopa caldu verde es una de los platos portugueses más famosos, abundante sopa festiva, que incluye papas, cebollas, repollo, ajo.- Un componente importante sopa - chorizo, chorizo de cerdo picante. La principal especia utilizada en el chorizo es el pimentón, que le da a la salchicha y al caldu verde un tono rojizo. En América Latina, se usan chiles picantes en lugar de pimentón. La carne de chorizo se puede moler o picar finamente. Muy a menudo, el chorizo se vende en una versión cruda ahumada o curada en seco.Puede reemplazar la salchicha con cualquier ahumado crudo o curado en seco, y luego agregar pimentón a Caldu Verde.
- Gusto, puedes picar todas las papas en Caldu Verde, o puedes hacer puré y dejar un poco picado.
- Col de Saboya puede ser reemplazar col blanca o brócoli. El original utiliza portugués (couve gallega), que prácticamente no se encuentra en las tiendas rusas.
- Tanto el ruso como el inglés tienen definición de jerga por dinero, "col". Solo si asociamos la palabra "repollo" con el repollo blanco ordinario, los estadounidenses se refieren a la col rizada. Y esto es bastante lógico: las hojas de la col rizada portuguesa se parecen a dólares estadounidenses en su color.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova