¿Cuánto botvinya cocinar?
Cocine la botvinia clásica durante 40 minutos.
Cómo cocinar botvinya
Productos
Pan de kvas - 1 litro
Okroshechny kvas - 250 mililitros
Pescado rojo (salmón, trucha, salmón, esturión) - 500 gramos
Remolachas jóvenes con tapas - 3 piezas
Pepinos frescos - 1 pieza
Acedera - 1.5-2 tazas
Hojas de ortiga - 1 taza
Medio limón
Rábano picante - 1.5 cucharadas
Mostaza - 1 cucharadita
Eneldo, cebollas verdes - al gusto
Sal, azúcar - al gusto
Cómo cocinar botvinya
1. Lave a fondo 3 remolachas con agua corriente.
2. Divida las remolachas en raíz y partes superiores.
3. Cocine la remolacha en diferentes recipientes (40-50 minutos) y en la parte superior (15 minutos).
4. Lave 1.5-2 tazas de acedera y córtela.
5. Hervir la acedera en agua hirviendo durante no más de 3 minutos.
6. Lave las ortigas y escalde con agua hirviendo y pique.
7. Corte en dados las remolachas y combine con la ortiga y la acedera.
8. Lave el pepino y córtelo en cubos pequeños.
9. Lave el limón, divídalo en dos y retire la ralladura de la mitad del limón.
10. Combine la ralladura de limón con 1 cucharadita de mostaza, 1.5 cucharadas de rábano picante, sal y azúcar.
11. Vierta 250 mililitros de okroshechny kvas y 1 litro de pan kvas en una cacerola.
12. Agregue una mezcla de limón y especias al kvas, así como pepino picado y verduras con remolacha.
13. Ponga la botvinha en el refrigerador por 15-20 minutos.
14. Corte 500 gramos de pescado en rodajas medianas.
15. Sumerja el pescado en agua hirviendo con sal y hierva durante 10 minutos (si el pescado está crudo).
16. Agregue eneldo y cebolla al pescado.
17. Sirva la botvinya en la mesa en tres tazones: el primero con rodajas de pescado, el segundo con sopa y el tercero con hielo picado.
Fusofactos
- La receta de Botvinha se remonta al siglo XIX, cuando esta sopa a menudo se preparaba y era la sopa de verano más común en todos los segmentos de la población.- Hay muchas variaciones de la porción de botvinia, pero la botvinia real consta de tres platos: el primer plato con hielo finamente picado, el segundo con pescado y el tercero con botvinia directamente.
- Botvinya se puede cocinar sin pescado caro, entonces se considerará una de las variedades de sopas frías de verano.
- Al cocinar botvinia, la acedera es un producto indispensable, que le da un sabor ácido a la sopa.
- Para hacer botvinia es mejor comprar kvas de pan oscuro, ya que tiene un sabor más rico.
- Aquellos a quienes les resulta difícil cocinar la botvinya clásica pueden preparar su versión simplificada, pero recuerden que kvas, ortiga, acedera, espinacas, azúcar, sal, hierbas picadas y pepino son sus productos indispensables.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova