¿Cuánto cocinar sopa bergen?
Cocine la sopa Bergen durante 2 horas, incluido el trabajo en la cocina: 1 hora.
Cómo cocinar sopa bergen
Productos
Chirivía - 1 raíz
Zanahorias - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Patata - 1 tubérculo
Apio - 3 tallos
Puerros - 0.5 tallo
Perejil - racimo
Huevos - 2 piezas
Crema agria - 6 cucharadas
Set de sopa de pescado - 500 gramos
Filete de saurio, halibut o bacalao - 500 gramos
Agua fría - 4 litros
Sal - una cucharadita
Pimienta negra - al gusto
Laurel - 1 pieza
Como hacer sopa bergen
1. Lave las zanahorias y las pastinacas, pélelas, córtelas en cuadrados de 1 centímetro y divídalas por igual en dos tazas.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Lave y pele las papas, córtelas en cubos de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
4. Lave el perejil y separe los tallos de las hojas, corte los tallos.
5. Lave el apio y pique con el tallo.
6. Llene una cacerola con 2 litros de agua fría, ponga una taza de zanahorias y chirivías, cebollas, papas, hierbas, sal, pimienta negra, laurel, set de sopa de pescado.
7. Pon la cacerola a fuego medio y deja que hierva.
8. Cambie el fuego a bajo, abra la tapa y cocine durante 30-40 minutos.
9. Cuele el caldo a través de un colador fino, presionando con una cuchara sobre verduras y pescado para exprimir el jugo; retire las verduras exprimidas y las partes de pescado, ya no son necesarias en la sopa.
10. Vierta el caldo colado en una cacerola, colóquelo en la placa de cocción y cocine a fuego lento con la tapa abierta a fuego lento durante unos 20 minutos.
11. Corte los filetes de pescado en trozos grandes, de unos 3 centímetros de ancho.
12. En una cacerola con caldo agregue zanahorias picadas y chirivías de una segunda taza, filetes de pescado, mantenga a fuego lento con la tapa abierta durante 15 minutos.
13. Cortar el puerro en aros y poner la sopa, cocinar por 3 minutos.
14. Retire la olla del quemador, retire el pescado con una cuchara ranurada y deje enfriar.
15. Separar las yemas de huevo de las claras, batir las yemas en una taza con un batidor.
16. Agregue media taza de sopa caliente a las yemas, revuelva.
17. Vierta la mezcla de huevo en una corriente delgada en una cacerola con sopa, batiendo todo el tiempo.
18. Corte el pescado en escamas con un tenedor, agréguelo a la sopa, sazone con sal y pimienta al gusto.
19. Ponga la cacerola a fuego lento durante 10 minutos.
20)Ponga una cucharada de crema agria y un puñado de perejil en tazones de sopa.
Fusofactos
- La sopa Bergen debe su nombre a la ciudad del mismo nombre Bergen. Se encuentra en Noruega, en la costa del Mar del Norte, y es famosa no solo por la sopa de pescado, sino también por su gran mercado de mariscos.- En Noruega, en los supermercados, la sopa bergen se encuentra en forma de polvo. Al cocinar, se recomienda agregarle pescado fresco.
- La sopa de Bergen a menudo se cocina con saurio, pero se puede usar cualquier otro pescado. Según algunas recetas para la sopa, se hacen albóndigas de pescado.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova