Como cocinar langosta
1. Inspeccione las langostas: las langostas rojas ya estaban cocidas, se congelaron después del tratamiento térmico; y si las langostas son grises, entonces estaban congeladas vivas.
2. Vierta agua en una cacerola con una reserva, por cada litro de agua agregue 1 cucharadita de sal.
3. Póngase guantes para no cortarse con pinzas, coloque las langostas, espere a que hierva y cocine las langostas durante 15-20 minutos si están frescas y 5 minutos si están hervidas y congeladas.
Al cocinar langostinos, preste atención al color de las escamas:
verde: cocine en agua hirviendo durante 3 minutos hasta que la cubierta quitinosa se enrojezca;
rojo (hervido-congelado): 2 minutos en agua caliente es suficiente.
4. Saque las langostas del agua y sirva.
Sirve la langosta con ostras o salsa de soja.
La receta más rápida y popular para la langosta para un aperitivo es cocinar en caldo con limón, sal y especias (pimienta, clavo, laurel). Durante la limpieza, las especias de la cáscara también caerán sobre la carne, lo que le dará un sabor y aroma especiales. Si lo desea, puede cocinar langostinos ya pelados: entonces vale la pena bajarlos en agua hirviendo durante no más de 15 segundos.
Datos sobre las langostas
- Los langostinos y langostinos no difieren en la cocina y son "parientes", pero tenga en cuenta que estos son mariscos diferentes. Las langostas pueden ser muy grandes y se parecen cangrejo de río, solo las langostas carecen de garras carnosas. Y langostinos: qué enorme camarón, 2 palmas de largo.- Al cocinar, las langostas no requieren la adición de especias: la carne es muy suave y tierna. La carne de langosta hervida se puede sumergir en pescado o salsa de soja, o verter con jugo de naranja.
- Es muy sencillo verificar la disponibilidad de la langosta: la carne completamente cocida es blanca.
- En la langosta comen todo excepto las patas y la quitina; en la langosta prácticamente no hay restos intestinales.
- Las langostinos son bajas en calorías (90 calorías por 100 gramos).
- Contenido de langostas (por 100 gramos) - 17 gramos de proteína, 2 gramos de grasa.
- Las langostas no contienen carbohidratos en absoluto.
- Las langostas son ricas en calcio, magnesio, cobre y yodo.
- El precio de las langostas es de 1100 rublos / kilogramo de mariscos congelados (precio promedio en Moscú para septiembre de 2018). Se considera un manjar, el alto costo de las langostas se explica por el hecho de que no se crían en Rusia.