Spikachki en casa
Productos
Carne de res - 0.5 kilogramos
Cerdo - 0.5 kilogramos
Manteca de cerdo - 200 gramos
Ajo - 2 dientes medianos
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cáscara de proteína
Como cocinar carne de cerdo en casa
1. Corte la carne de res y cerdo en trozos grandes y pique en una rejilla fina.
2. Corta el tocino en cubos con un lado de 0.3 centímetros.
3. Agregue azúcar, sal y pimienta negra a la carne picada, muela con una licuadora.
4. Agregue la espiga a la carne picada y mezcle a mano.
5. Picar el ajo con una prensa de ajo y agregar a la carne picada.
6. Cubra la carne picada y refrigere.
7. Desplace la carne picada a través de una picadora de carne, rellenando la cáscara con grasa de cerdo picada.
8. Hervir el tocino natural durante 5 minutos.
Almacene el cerdo de cerdo natural durante 2 días.
Fusofactos
- Si las salchichas no están envueltas en una envoltura natural, debe retirarse antes de cocinarlas.- Si las almohadillas de cerdo están envueltas en una envoltura natural, no es necesario quitarlas en absoluto.
- Al elegir pastillas, trate de ver las pastillas en el corte. Para las piezas de grasa de cerdo de alta calidad, las piezas de grasa de cerdo no deben exceder los 4 milímetros, y el color de la carne de cerdo debe ser uniforme, rosa pálido. La grasa de cerdo no debe contener componentes vegetales (después de todo, este es un producto cárnico) y un mayor contenido de almidón y carragenina. Las almohadillas de cerdo de alta calidad no tienen fugas, tienen una cáscara elástica y ligeramente húmeda que se ajusta firmemente a la carne de cerdo. El embalaje debe estar libre de burbujas de aire.
- La vida útil de la manteca de cerdo natural en el vacío no es más de 6 días, y sin ella: 2 días.
- Si planea freír la manteca de cerdo después de cocinarla, debe cocinarla en una cacerola durante 2 minutos.
- El costo de la grasa de cerdo es de 400 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú para junio de 2020).
- El contenido calórico de la grasa de cerdo es de 300-350 kcal / 100 gramos.