Cómo cocinar kupaty
Productos
Cerdo (no graso) - 1.5 kilogramos
Manteca de cerdo (fresca) - 150 gramos
Intestinos de cerdo (delgados) - 2 metros
Granada (grano o agracejo) - 3 cucharadas
Agua mineral (carbonatada) - 500 mililitros
Cebollas - 2 piezas
Ajo - 5 dientes
Dientes molidos - 2 pellizcos
Canela molida - 2 pizcas
Cilantro molido - 2 pellizcos
Pimiento rojo molido - al gusto
Pimienta negra (molida) - al gusto
Sal al gusto
Cómo cocinar kupaty
Limpie los intestinos de cerdo, enjuague bien con agua fría, remoje durante 2 horas en agua mineral.
Verifique si hay agujeros en las tripas. Si es así, en el futuro deberá torcer los intestinos en estos lugares. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños, pica con una parrilla gruesa, junto con ajo y cebolla. Cortar el tocino y también picarlo. Agregue granos de granada o agracejo, que se muelen previamente en un mortero; clavo, canela, cilantro, pimienta negra y roja, sal. Mezclar todo
Usando una boquilla para rellenar salchichas, ate un extremo de los intestinos con hilo culinario y comience a llenarlos con carne picada, torciendo los intestinos cada 15 centímetros, formando salchichas. Si no hay pipa, tome una botella de plástico, corte el fondo y llene los intestinos con carne picada. Después de que las tripas se llenen de carne picada, átelas con hilo culinario del otro extremo.
Hervir agua ligeramente salada en una cacerola, sumergir el kupaty allí y dejar cocinar durante 7 minutos.
Cuánto cocinar en una olla de cocción lenta
Ponga kupaty en un recipiente multicocina, vierta agua caliente, agua salada. Configure el modo "Steam" en el multicooker y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Fusofactos
Contenido calórico Kupat hervido - 275 kcal / 100 gramos.Periodo de almacenamiento Kupat hervido - 3 días en el refrigerador.
Granate Es mejor tener una buena madurez, mientras que puede aumentar la tasa. Puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta al agua hirviendo. Inmediatamente antes de servir el plato, puede espolvorear el kupat con hierbas frescas finamente picadas (perejil, eneldo, cebolla verde, albahaca o una mezcla de ellas) y aros de cebolla picada.
Puede agregar especias a la carne picada: lúpulo suneli (1.5 cucharaditas) y nuez moscada (1.5 cucharaditas).
costo promedio Productos para la preparación de 2 kilogramos de kupat en Moscú en junio de 2020: alrededor de 800 rublos.