Como cocinar carne de cerdo hervida
Productos
Cuello de cerdo - 1 kilogramo
Ajo - 1 cabeza
Especias al gusto
Laurel - 2 hojas
Romero - 1 cucharadita
Cilantro - 1 cucharadita
Albahaca - 1 cucharadita
Pimienta negra molida gruesa - 10 guisantes
Sal (idealmente sal marina) - 150 gramos
Como cocinar carne de cerdo hervida
Enjuague y seque la carne de cerdo. Pelar el ajo y cortarlo en pétalos, espolvorear el cerdo con dientes de ajo. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, sumerja un trozo de carne de cerdo en la salmuera.
Prepare la marinada: hierva medio litro de agua con la adición de especias, enfríe después de hervir y agréguelo a la sartén con el cerdo y la salmuera. Cubra la marinada con carne con tapa y refrigere por un día. Después de la salazón, el peso del cerdo debe aumentar en un 10-15%.
Sumerja la carne en una mezcla de romero y cilantro, colóquela en una bolsa para hornear y ate bien. Apriete la parte superior con una cuerda para dar forma al cerdo al horno. Sumerja la carne de cerdo hervida en agua hirviendo con sal (de modo que el punto de ebullición sea ligeramente superior a 100 grados) y cocine durante 1 hora. Ponga la carne de cerdo hervida casera hervida en un colador para vaso de agua, enfríe, ponga en el refrigerador durante 10 horas para "madurar" y sirva lo antes posible. :-)
Datos sobre el cerdo hervido
- Cuello de cerdo o jamón, con grasa, sin espinas, es ideal para carne de cerdo hervida. En forma: será genial si la carne es longitudinal.- Al frotar carne de cerdo hervida con especias, se pueden mezclar previamente con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Proporciones de sal para hervir carne de cerdo hervida: por cada litro de agua - 2 cucharadas de sal.
- El ajo, el jengibre, las zanahorias, los granos de pimienta negra son adecuados para rellenar carne de cerdo hervida.
- Al gusto, puede marinar la carne de cerdo hervida en mostaza, untando sobre la carne por todos lados.
- Teniendo en cuenta que el costo de la carne de cerdo hervida en las tiendas de Moscú (junio de 2020) es de 1200 rublos, es posible ahorrar hasta el 50% del costo de un producto de la tienda en carne de cerdo hervida en el hogar.
- ¡El cerdo hervido es un excelente remedio contra la resaca!
- Servido con carne de cerdo hervida. adjiku, mierda, salsa de verduras.
Fácil de hacer carne de cerdo hervida y en una olla de cocción lenta:
Rallar la carne de cerdo rellena con sal y especias, poner en una bolsa para hornear, atar bien y vendar para dar forma. Marinar la carne de cerdo hervida. Ponga la carne de cerdo hervida en una multicocina llena de agua, ajústela en el modo "Estofado" durante 2 horas. Luego enfríe el cerdo hervido y sirva.
En una multicocina Redmond, establezca el modo "Multipovar" a una temperatura de 160 grados, fríe la carne de cerdo hervida en aceite vegetal durante 10 minutos y gírela cada 2 minutos. Luego configure el modo multicocina "Stewing", vierta en 1 vaso de agua y cocine el cerdo hervido durante 1 hora.