Cómo cocinar salchichas caseras de pollo
Productos para embutidos cocidos
Filete de pollo - 1 kilogramo
Crema 20% - 400 mililitros
Clara de huevo - 4 piezas
Jugo de remolacha (para color) - 100 mililitros
Sal y pimienta negra - al gusto
Cómo cocinar salchichas caseras
Lave el filete de pollo, séquelo, córtelo en trozos y muela con una licuadora. Agregue las claras de huevo, sal y pimienta, vierta la crema, el jugo de remolacha y mezcle bien.
Si hay una tripa, rellena la carne picada con ella. Si no hay intestino, divida la mezcla de salchichas en 4 partes iguales, forme una salchicha de cada una, envuélvalas con papel pergamino, luego con film transparente en varias capas y ate los bordes con hilo de algodón o cuerda.
Vierta agua en una cacerola, hierva, ponga las salchichas y cocine durante 1 hora al calor más bajo (el agua no debe burbujear).
Saque las salchichas hervidas de una cacerola, enfríe, refrigere durante 8-10 horas y luego sirva.
Fusofactos
- Puede agregar jamón ya preparado (100 gramos) cortado en trozos pequeños al pollo picado, luego la salchicha terminada tendrá un hermoso "mosaico" rebanada.- La salchicha hervida casera se puede hacer con carne y pescado picados. Deliciosa salchicha también se obtiene del hígado de pollo o res.
- Si después de mezclar todos los ingredientes la carne de salchicha tiene consistencia líquida, puedes agregarle una cucharadita de almidón de papa o sémola. Y para que la salchicha terminada se convierta elástico, agregue una cucharada de gelatina a la carne picada.
- amantes sabor de "tienda" Las salchichas pueden agregar un poco de nuez moscada a la carne picada y las hierbas: eneldo, perejil, cilantro y / o albahaca. Pueden ser secos, molidos en polvo o frescos (finamente picados). Vale la pena considerar que no debe haber demasiados aditivos de sabor, para no eclipsar el sabor de la carne.
- El jugo de remolacha es opcional, pero agregará color rosa salchicha, que sin ella tendrá un tinte gris pálido.