Receta clásica
Alimentos para 5 porciones (aproximadamente 1300 gramos)
Remolachas - 300 gramos
Zanahorias - 200 gramos
Patatas - 300 gramos
Chucrut - 150 gramos
Pepinos en vinagre - 150 gramos
Ensalada de cebolla - 100 gramos
Guisantes verdes - 200 gramos
Sal, aceite vegetal, pimienta - al gusto
Cebollas verdes - varias ramas
Cómo cocinar
1. Hervir las remolachas de 40 minutos a 2 horas dependiendo del tamaño, papas 20-25 minutos y Zanahoria 20-25 minutos Las remolachas se cocinan por separado de las zanahorias y las papas, para no colorearlas. Sin embargo, si ponemos remolachas en una bolsa, puede cocinar todas las verduras en 1 olla, sacándolas tan pronto como estén listas.
2. Pelar y cortar la cebolla en medio aros.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Corte los pepinos encurtidos en cubos.
5. Chucrut, si es grande - corte.
6. Pela las zanahorias y córtalas en cubos.
7. Pelar las remolachas, cortar en cubos. Para evitar que las remolachas manchen el resto de los productos, debe sazonarse con aceite vegetal.
8. Cortar las papas en cubos.
9. Escurra el jugo del frasco de guisantes verdes.
10. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
11. Sazonar con sal, aceite y mezclar bien.
12. Decorar con cebolla verde.
Cómo cocinar verduras para una vinagreta en una caldera doble
Para que las verduras para la vinagreta se cocinen en una caldera doble al mismo tiempo, debe colocarlas correctamente en los estantes, dependiendo de la velocidad de cocción. La temperatura del vapor es más alta que la temperatura del agua hirviendo, para esta remolacha, como la más larga: la verdura hervida debe cortarse en pedazos y colocarse en el nivel inferior para que esté más en contacto con el vapor. Coloque las zanahorias enteras en el segundo estante y corte las papas en trozos grandes en el tercero. Las remolachas picadas se hierven durante aproximadamente 40 minutos, las zanahorias y las papas en rodajas se hierven durante aproximadamente 30 minutos, pero debido a que todas estas verduras son más altas, todas se cocinarán ± al mismo tiempo.
Fusofactos
¿Cuánto cocinar remolachas para vinagreta? es quizás la pregunta más popular sobre la receta de un plato popular. La respuesta es: 40 minutos de remolacha mediana entera y 20 minutos si la cortas en pedazos.Receta de vinagreta a lo largo de los años está cambiando... A menudo se agrega arenque finamente picado a la ensalada, pero en este caso no se usa chucrut y se agregan más cebollas y papas hervidas. A menudo, se usan otros aderezos, mayonesa, mostaza e incluso yogur en lugar del aceite vegetal tradicional.
- EN composición tradicional La vinagreta incluye los siguientes productos: papas hervidas, remolachas, zanahorias, encurtidos refrigerados, cebollas y chucrut. Todo se corta en proporciones iguales para el plato, con la excepción de las zanahorias y las cebollas. El primer producto se usa en cantidades más pequeñas, mientras que las cebollas, por el contrario, se usan más. La ensalada se condimenta con sal, pimienta, un poco de aceite vegetal y tres por ciento de vinagre. Los verdes a veces se agregan.
- Nombre platos - vinagreta - prestados de la cocina francesa. A diferencia de la ensalada moderna, en Francia, la vinagreta se llama salsa clásica, que contiene vinagre de uva y aceite de oliva.
- Si la vinagreta contiene pepinos salados, sazonado con aceite, se considera que la vinagreta se echa a perder rápidamente; almacene por un máximo de un día.
- Raro haciendo una vinagreta de productos horneados. Recientemente, este método se considera popular. Su peculiaridad es que, en lugar de hervir, los productos se hornean en papel de aluminio en el horno, luego el plato resulta ser más aromático.