Como cocinar caldo de camarones
ProductosConchas y cabezas de camarones - medio kilo
Agua - 1.2 litros
Zanahorias - 1 grande
Cebolla - 1 grande
Apio - 1-2 tallos
Pimienta de Jamaica - 2 guisantes
Laurel - 1 pequeño
Agua - 3-4 litros
Cómo cocinar
- Enciende la tetera.
- En un poco de aceite, fríe las verduras en el fondo de una cacerola hasta que estén doradas.
- Después de que las verduras comiencen a dorarse, agregue cabezas de camarones, conchas y condimentos.
- Fríe las cáscaras durante 5-10 minutos, revolviendo y presionando las cabezas para exprimirles el jugo.
- Cuando las conchas se pongan rojas, llénelas con agua hirviendo del hervidor.
- Espere la segunda ebullición y baje el fuego.
- Hervir durante 1-1.5 horas a fuego lento, quitando periódicamente la espuma.
- Después de cocinar, cuele el caldo a través de un tamiz en otra cacerola; debe obtener aproximadamente 1 litro de caldo rico.
El caldo de camarones correcto
Las cáscaras de camarón con cabeza ocultan una gran cantidad de sabor. Incluso si compró camarones sin cabeza, entonces se obtendrá un excelente caldo solo en las cáscaras.Si no tienes apio o simplemente no te gusta, puedes cocinar el caldo sin él.
Los camarones se pueden usar para cocinar un caldo de camarones completo, o puede agregar varias conchas o cabezas al cocinar pescado o incluso caldo de pollo.
Si tiene eneldo en el refrigerador, entonces sus tallos se pueden agregar al caldo en 20-10 minutos, lo que agregará riqueza al caldo. El caldo de camarones se puede usar para hacer una sopa rápida y cremosa. Para hacer esto, agregue unas cuantas cuajadas de "amistad", un poco de eneldo, cebollas verdes y algunos camarones, y si tiene crema y brócoli, agréguelos y será aún más sabroso.