Como cocinar caldo de res
Productos
Carne de res (carne con huesos) - medio kilo
Agua - 2 litros
Granos de pimienta negra: una pizca
Sal - 1 cucharada
Laurel - 2 hojas
Como cocinar caldo de res
1. Descongele la carne, enjuague con agua fría.
2. Coloque todo el trozo de carne en una cacerola y agregue agua.
2. Coloque la cacerola en la estufa y encienda el fuego debajo de la sartén.
3. Mientras el agua hierve, pele las cebollas y las zanahorias y colóquelas en una cacerola con carne de res.
4. Agregue sal, lavrushka y pimienta a la sartén.
5. Tan pronto como empiece a formarse vapor sobre el agua, reduzca el fuego a medio.
6. Controle cuidadosamente la espuma, retírela en los primeros 10 minutos de hervir el caldo con una cuchara ranurada o una cucharada.
7. Una vez que se haya eliminado la espuma, reduzca el fuego a bajo.
8. Hervir la carne con un hervor débil del caldo durante 2 horas, cubriéndola ligeramente con una tapa.
9. Saca la carne del caldo, cuela el caldo.
10. Si el caldo está nublado u oscuro, puede hacerse transparente: para esto, mezcle el huevo de gallina crudo con el caldo enfriado a 30 grados Celsius (taza), vierta la mezcla de huevo en el caldo hirviendo y hierva: el huevo absorberá toda la turbidez. Luego, el caldo debe filtrarse a través de un tamiz.
Caldo de res para los débiles
ProductosCarne magra suave - 800 gramos
Sal al gusto
Cómo cocinar caldo de res para un paciente débil
1. Lave y pique la carne muy finamente.
2. Ponga la carne en una botella y séllela.
3. Coloque la botella en una cacerola y hierva durante 7 horas.
4. Saque la botella, retire el corcho, drene el caldo (obtendrá aproximadamente 1 taza).
Cómo dar al paciente: colar, agregar un poco de sal.
Caldo de res para el tratamiento conjunto
ProductosCarne de res - 250 gramos
Cartílago de ternera - 250 gramos
Agua - 1.5 litros
Sal y especias al gusto.
Cómo hacer caldo común
1. Lave y pique en trozos grandes la carne y el cartílago de la carne, agregue agua, agregue especias y sal.
2. Cocine a fuego lento durante 12 horas. Verifique la cantidad de agua en la cacerola cada hora y agregue más para que la cantidad sea de 1.5 litros.
3. Colar y enfriar el caldo, refrigerar.
Cómo servir al paciente: El curso del tratamiento es de 10 días. La porción diaria es de 200 mililitros. El caldo se calienta y se sirve caliente.
Caldo de res para bebes
ProductosTernera - 600 gramos
Cebollas - 2 piezas
Raíz de apio - 100 gramos
Zanahorias - 2 piezas
Sal al gusto
¿Cómo cocinar caldo de ternera?
1. Lavar la carne, poner en una cacerola pequeña, cubrir con agua fría, poner a fuego medio.
2. Espere hasta que hierva, retire la espuma con una cuchara, cuele el caldo.
3. Agregue vegetales sin cortar al caldo.
4. Reduzca el calor, deje el caldo en la estufa por 2 horas.
Cómo servir al paciente: después de atrapar todas las verduras, caliente.
Fusofactos
- El caldo de res es muy útil para la salud por el contenido de taurina, que ayuda a limpiar el cuerpo. Por lo tanto, el caldo de carne a menudo se recomienda para aquellos que están siendo tratados por enfermedades.- Se puede hacer caldo de carne dietético, si corta las venas de la carne durante el corte y controla cuidadosamente la espuma formada durante la cocción, retírela regularmente. También puede drenar el primer caldo después de hervir el agua y hervir el caldo en agua dulce.
- Dimensiones carne de res y agua para cocinar caldo - 1 parte de carne de res 3 partes de agua. Sin embargo, si el objetivo es un caldo dietético ligero, puede agregar 4 o 5 partes de agua a 1 parte de carne de res. El caldo de res conservará su sabor y será muy ligero.
- Para preparar caldo de carne, puede tomar hueso de res - los huesos le darán al caldo un caldo especial.
- Caldo de res cuando es necesario cocinar sal tan pronto como el agua y la carne estén en la sartén.Para salinidad media, ponga 1 cucharada por cada 2 litros de agua.
- Condimentos para cocinar carne de res: pimienta negra, cebolla y zanahoria, raíz de perejil, laurel, puerro.
- Existe la opinión de que los compuestos de metales pesados se depositan en los huesos y la carne, lo que tiene un efecto negativo en los procesos metabólicos del cuerpo y los órganos internos. Si tiene miedo de tener problemas digestivos, drene el primer caldo (5 minutos después de hervir).
- Si lo desea, agregue hierbas frescas al caldo terminado antes de servir.
Caldo de res para el desayuno
ProductosCarne suave sin grasa - 200 gramos
Agua - 1.5 tazas
Sal al gusto
Cómo cocinar caldo de carne para el desayuno para una persona enferma
1. Lave y pique la carne hasta obtener pequeños trozos y colóquelos en una cacerola de cerámica.
2. Vierta la carne con agua, hierva 2 veces alternativamente.
Cómo dar al paciente: Colar, sazonar con sal al gusto, servir caliente.
Cómo cocinar caldo de res restaurador
ProductosPierna de res - 1 pieza
Ron - 1 cucharadita
Sal al gusto
Como hacer caldo de res
1. Lave y triture huesos y bulbos, vierta 2 litros de agua, cocine por 3 horas.
2. Escurrir el caldo resultante y reservar.
3. Vierta los mismos huesos con 1 litro de agua y cocine por 3 horas.
4. Mezcle dos caldos, hierva por 15 minutos, cuele.
5. Vierta en botellas, corcho con tapones de papel, almacene en un lugar fresco.