Receta de pimientos rellenos
Productos
Pimiento verde pequeño: 8 piezas (tenga en cuenta que 8 pimientos caben en 1 capa en una cacerola estándar con un diámetro máximo de 20-21 cm, para 2 capas necesitará una sartén de 18 cm de altura)
Carne de res, cerdo o carne picada mixta - 500 gramos
Arroz - media taza
Cebolla - 1 cabeza
Zanahorias - 1 zanahoria grande
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Crema agria - 2 cucharadas
Pimienta negra, perejil, sal - al gusto
Preparación de comida
1. Enjuague la pimienta, corte en la parte superior, limpie las semillas y, si es posible, las particiones. Es importante que el pimiento no se rompa en ningún lado, de lo contrario se desmoronará en la sartén durante la cocción. Es más conveniente cortar los pimientos con un cuchillo corto y delgado, trazando cuidadosamente el tallo y agarrando algunas de las semillas. Los agujeros demasiado pequeños no deben cortarse; será inconveniente eliminar las semillas a través de ellos. Para sacudir las semillas separadas de la pimienta, debe tomar la pimienta con una mano y golpear suavemente la pimienta con la otra.
2. Pele la cebolla, pique finamente y fría en aceite hasta que estén doradas, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla y fría por otros 5-10 minutos hasta que el líquido se evapore al máximo.
3. Medida arroz, cocine hasta que esté medio cocido 10 minutos. Es más conveniente cocinar arroz en una cacerola grande para que luego pueda agregarle todos los productos de relleno restantes (ahorre en lavar platos).
4. Ponga la carne picada, las cebollas y las zanahorias en el arroz, agregue hierbas y sal, mezcle bien.
5. Rellene los pimientos con carne picada con una cuchara estrecha, apisonando firmemente la carne picada primero en el fondo del pimiento.
5. Amasar la carne picada a lo largo de las paredes y cubrir el pimiento con carne picada por completo en la parte superior.
Cocinar pimientos rellenos en una cacerola
1. Coloque los pimientos en una cacerola verticalmente, vierta agua con sal caliente hasta la mitad del pimiento (aproximadamente 0.7 litros), cubra con los tallos.
2. Agregue la pasta de tomate y la crema agria, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Insista 5 minutos debajo de la tapa, sirva, vertiendo generosamente el caldo.
Fusofactos
- Pimienta para el relleno: tradicionalmente, las variedades no muy dulces son adecuadas para que el plato tenga un sabor picante a verduras. También puede usar pimientos grandes y redondos, luego el plato será dulce. Se recomienda utilizar frutas de tamaño mediano para que todo el relleno esté saturado con jugo de vegetales. Se recomienda seleccionar pimientos de la misma altura para el relleno de modo que los pimientos que sean demasiado cortos no se hundan en la salsa y no se desmoronen.- Tradicionalmente carne picada para los pimientos, tome proporciones iguales de carne de cerdo o ternera. Se recomienda cocinar la carne picada usted mismo a partir de carne fresca con grasa, luego los pimientos resultarán muy suaves y satisfactorios. Los pimientos picados comprados en la tienda pueden ser más difíciles. Para pimientos ligeramente molidos, puede usar pavo o pollo molido.
- Existe un gran riesgo de cocinar sin sal plato, si cuenta con sal solo para carne picada. Tanto la pimienta como el caldo, en los que se cocinarán los pimientos, necesitan sal.
- Para cocinar pimientos rellenos, debe seleccionar una cacerola... En una cacerola estándar, caben 8 pimientos en 1 capa. Puede agregar la segunda capa de pimientos a una cacerola de 18 centímetros de alto, pero luego, para que todos los pimientos estén cubiertos de caldo, necesita mucha más agua, crema agria y salsa de tomate. No es rentable cocinar menos de 8 pimientos desde el punto de vista del uso del producto: el caldo resultará no tan rico. La cacerola ideal para pimientos hirviendo es un gallo.
- Se pueden hacer pimientos rellenos vegetarianos, luego se puede reemplazar la carne picada carne de soyarodado a través de una picadora de carne. También puede rellenar los pimientos con verduras (tomates, calabacines, berenjenas, cebollas, zanahorias) y champiñones (champiñones, champiñones del bosque). El arroz en pimientos rellenos puede ser sustituido alforfón, pasta de tomate - tomates fritos, también puedes rellenar los pimientos con arroz y queso.
- Color el pimiento no afecta el tiempo de cocción. Lo principal es que los pimientos son del mismo grado, por lo que los pimientos rellenos se cocinan al mismo tiempo. Mientras tanto, el plato hecho de pimientos de diferentes colores se ve muy brillante.
- Sirva la salsa con los pimientos rellenos: salsa de tomate, crema agria o mayonesa mezclada con ajo picado.
Más formas de cocinar pimientos rellenos
Cómo cocinar pimientos rellenos en una olla de cocción lenta
1. Engrase el recipiente del multicooker con aceite, ponga los pimientos en él.
2. Agregue agua, mezcle la crema agria y la salsa de tomate.
3. Ponga los pimientos, cierre la olla de cocción lenta con una tapa.
4. Cocine los pimientos durante 1 hora en el modo "Estofado".
Cómo cocinar pimientos rellenos en el microondas
1. Ponga los pimientos en un plato, póngalos en el microondas y cocine por 3 minutos a 800 vatios.
2. Rellene los pimientos.
3. En un horno microondas, mezcle la crema agria, la pasta de tomate, la sal y la pimienta molida.
4. Coloque los pimientos rellenos en un tazón, cubra con una tapa.
5. Configure el microondas por 3 minutos, alimente 800 vatios.
6. Ajuste el microondas a 600 vatios, cocine por otros 20 minutos.
Cómo cocinar pimientos rellenos en el microondas
1. Descongele los pimientos en el microondas según el peso, volteándolos cada 3 minutos.
2. Después de descongelar, caliente los pimientos durante 1-2 minutos por porción a 800 vatios.
3. Al servir los pimientos, vierta sobre ellos con salsa de tomate y crema agria.
- Coloque gajos de papa entre los pimientos: las papas resultarán ser un delicioso plato aparte.
- Los pimientos rellenos de carne picada pueden espolvorearse con harina, luego el jugo de los pimientos rellenos permanecerá adentro y los pimientos se volverán más ricos.
- Contenido calórico de pimientos rellenos, cocidos con carne picada de cerdo y ternera - 154 kcal / 100 gramos.
- El costo de los productos para hacer pimientos rellenos de acuerdo con nuestra receta es de 275 rublos. (Promedio de Moscú para junio de 2020).