Mostaza marinada
Productos de mostaza
Mostaza en polvo - 280 gramos
Aceite vegetal - 100 mililitros
Vinagre 9% - 1 vaso
Azúcar - 5 cucharadas
Agua - 400 mililitros
Canela, clavo, pimienta de Jamaica y pimientos amargos - al gusto
Laurel - 1 hoja
Productos de mostaza
1. Prepare la marinada: vierta la mitad del agua (200 mililitros) en una cacerola, agregue condimentos y especias, encienda y cocine durante 7 minutos después de hervir.
2. Enfríe la marinada, agregue el vinagre.
3. Hervir 200 ml de agua.
4. Tamizar el polvo de mostaza a través de un tamiz en un recipiente hondo, verter agua hirviendo con agitación constante, insistir durante 10 horas en un lugar fresco y oscuro.
5. Drene suavemente el agua, agregue la mantequilla, el azúcar, la marinada y mezcle bien.
6. Divida la mostaza en frascos y deje reposar por 1 día.
¡La mostaza está lista!
Mostaza sin cocinar
Productos de mostazaMostaza seca (polvo) - 500 gramos
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 4 cucharadas
Vinagre 9% - 100 mililitros (un tercio de un vaso)
Aceite de girasol - 150 mililitros
Agua - 200 mililitros
Como cocinar mostaza
1. Tamizar el polvo de mostaza a través de un tamiz fino.
2. Hervir agua, verter en la mostaza con agitación constante. Ten en cuenta que cuando viertes agua hirviendo en el polvo de mostaza, obtienes mostaza suave, cuando viertes agua tibia, obtienes una fuerte.
3. Deje la mostaza a temperatura ambiente durante 12 horas, drene el exceso de agua.
4. Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal a la mostaza.
5. Vierta la mostaza preparada en frascos y almacene a temperatura ambiente.