Cómo hacer chutney de manzana
Productos
Manzanas - 1 kilogramo
Pimiento picante fresco (chile) - 1 pieza
Limón - 1/4 parte
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Ajo - 4 dientes
Semilla de mostaza - 2 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharadas
Sal al gusto
Nuez moscada, comino, curry, anís - al gusto
Preparación de comida
1. Lave las manzanas, pélelas, retire los núcleos y corte cada manzana en 6-8 piezas, dependiendo del tamaño de la manzana.
2. Coloque las rodajas de manzana en un recipiente hondo, espolvoree con el jugo de un cuarto de limón, espolvoree con 2 cucharadas de azúcar y deje hasta que el jugo comience a fluir.
3. Prepare garam masala calentando 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén.
4. Agregue los condimentos a la mantequilla derretida: nuez moscada, alcaravea, curry, anís y cualquier otro condimento al gusto.
5. Cocine a fuego lento garam masala a fuego medio durante 2 minutos.
6. Pelar 4 dientes de ajo, lavar y pasar por una prensa de ajo.
7. Lave 1 chile y pique finamente.
Cómo hacer chutney
1. Coloque el chile picado, las manzanas y el garam masala en una cacerola precalentada de paredes gruesas.
2. Salar la mezcla, agregar 4 cucharadas de agua y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 50 minutos.
3. Coloque el ajo picado en la salsa picante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Fusofactos
- Chutney es una especia india que resalta el sabor del plato principal.- Un conjunto de especias para chutney se llama garam masala y contiene cualquier combinación de especias: anís, jengibre, albahaca seca, curry, cúrcuma, comino, nuez moscada y otros.
- Las salsas picantes son similares en consistencia a la mermelada y se sirven con carne y pollo en pequeños puntos de venta.
- La salsa picante se puede preparar a partir de frutas y verduras, combinando su acidez y dulzura.
- Las salsas picantes se pueden cosechar para el invierno. Para hacer esto, agrégueles 4 cucharadas de vinagre, con un contenido de ácido de al menos 5%, mezcle y llene los frascos preparados para unirlos. Enrollar los bancos.
- El costo de los productos para hacer chutney de manzana de acuerdo con nuestra receta es de 120 rublos. (Promedio de Moscú para junio de 2020).
- El contenido calórico del chutney de manzana es de 237 kcal / 100 gramos.