Como cocinar carbonara
Productos
por 200 gramos de espagueti
Jamón o tocino ahumado - 150-200 gramos
Parmesano - 150-200 gramos
Yemas de huevo - 4 piezas
Crema con 20% de grasa - 1 taza (o 150 mililitros de crema con 25-33% de grasa)
Ajo - 4 dientes
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal - 2 cucharaditas
Pimienta - 1 cucharadita
Albahaca seca - 1 cucharada (se puede reemplazar con unas ramitas frescas)
Como cocinar carbonara
1. Pon una cacerola al fuego, agrega aceite, agrega ajo finamente picado y fríe por 1 minuto.
2. Agregue el tocino finamente picado y fríalo por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. En un tazón, bata las yemas de huevo, agregue la crema y bata nuevamente, sazone con sal y pimienta.
4. Coloque el tocino frito sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
5. Rallar el queso parmesano (finamente rallado) en un tazón con salsa, agregar albahaca y mezclar bien.
6. Coloque la salsa de Carbonara sobre los espaguetis calientes.
5. Pon el tocino frito encima de la salsa.
Esta cantidad de carbonara es suficiente para 4 porciones. espaguetis.
Fusofactos
- Guarde carbonara en el refrigerador por 12 horas. Como regla general, debido a la corta vida útil, carbonara se prepara para 1 dosis.- El parmesano en la receta se puede reemplazar con cualquier queso duro. Si compra parmesano, tenga en cuenta que el queso rallado suele ser más caro. Pero también más conveniente.
- Contenido calórico de spaghetti carbonara - 287 kcal / 100 gramos. (a modo de comparación, el contenido calórico del cerdo hervido es de 349 kcal / 100 gramos).
- El costo de los productos para hacer 4 porciones de salsa carbonara de acuerdo con nuestra receta es de 450 rublos. (datos a junio de 2020).
- Si no hay crema espesa, puede usar un poco más de queso, entonces la salsa adquirirá el grosor necesario debido a la densidad del queso.
- El aceite de oliva en la receta se puede reemplazar con cualquier aceite vegetal.
- El tocino se puede reemplazar con cualquier carne de cerdo salada.
- Los huevos revueltos se pueden hacer con las proteínas sobrantes de la preparación de carbonara. Tenga en cuenta que la vida útil de las proteínas de pollo crudas es de varias horas, y en forma de una tortilla bien frita, definitivamente sobrevivirán hasta la mañana en el refrigerador.
¿Por qué si no cocinar carbonar
1.Con camarones: en la etapa de agregar jamón a la cacerola, agregue y pele camarones hervidos.2. Con queso azul: en la etapa de agregar parmesano, agregue un par de trozos de queso azul.
3. Con champiñones: después de freír el jamón, agregue los champiñones y fríalos durante 15 minutos a fuego medio, sin tapa.