Como hacer buzaru rojo
Productos
Mariscos (camarones, mejillones, etc.) - 200 gramos
Cebolla blanca - 1 pieza
Cebolla roja - 1 pieza
Zanahorias - 2 piezas
Tomate - 2 grandes
Ajo - 2 dientes
Vino blanco - 200 mililitros
Perejil - 1 manojo
Aceite de oliva - 8 cucharadas
Sal, pimienta molida - al gusto
Cómo cocinar boozer rojo
1. Cebollas blancas y rojas, y 2 zanahorias, pelarlas, picarlas finamente y saltearlas en aceite de oliva en una cacerola gruesa o en una tina grande durante 7 minutos.
2. Corte dos tomates, vierta agua hirviendo sobre una tetera, quite la piel y pique finamente.
3. Enjuague el montón de perejil y pique.
4. Coloque la mitad de las hierbas junto con 2 dientes de ajo pelados y tomates preparados en una cacerola con verduras y cocine durante 20 minutos a fuego medio, tapados con una tapa.
5. Cuando la masa vegetal se vuelva casi homogénea (para lo cual también se puede moler con una licuadora), agregue 200 gramos de mariscos descongelados y lavados a la sartén (en primer lugar, comience los camarones), sal al gusto y continúe cocinando bajo una tapa cerrada.
6. Tan pronto como la buzara hierva, vierta 200 ml de vino blanco y cocine por otros 5 minutos, sin cubrirlo con una tapa. Arregle el plato de mariscos terminado en platos, sazone con pimienta y adorne con perejil.
Fusofactos
- Buzara es un plato tradicional junto al mar, su receta se ha transmitido de generación en generación durante muchos años. De hecho, es una salsa a base de mariscos. Se cree que este plato tiene sus raíces en Montenegro. Sin embargo, es muy popular en España e Italia. En Rusia, este plato se puede encontrar a menudo como una sopa. Además, algunos usan Buzara como salsa para espagueti.- Dependiendo del color, Buzara se subdivide en rojo y blanco.
- Para cocinar Buzara, puede usar uno o varios tipos de mariscos (camarones, vieiras, mejillones, calamares, etc.). Al mismo tiempo, en primer lugar, los mariscos que se cocinan por más tiempo deben colocarse en la sartén.
- Además de zanahorias, cebollas y ajo, puede agregar apio, pimienta negra molida, laurel y otras especias, así como limón al caldo.
- El plato se considera listo cuando los mejillones se abren completamente y dan jugo. Si algunos de ellos no se han abierto, es mejor sacarlos de la sartén. Como regla, esto indica mariscos de calidad inferior. Además, no se recomienda cocinar buzaru con mejillones abiertos. Estos a veces se encuentran al descongelar. Esto significa que el molusco en el caparazón se congeló mientras estaba muerto.
- Como bebida para este plato, es mejor servir vino blanco, por ejemplo, vino seco montenegrino "Krstach" (Krstac); El vino o licor casero también es adecuado.
- Buzara se debe servir caliente junto con una baguette para que pueda mojar el pan en una salsa apetitosa.