Cómo hacer salsa bechamel
Productos
Leche - 1 litro
Mantequilla - 100 gramos
Harina - 100 gramos
Nuez moscada - pizca
Sal - media cucharadita
Pimienta negra molida: una pizca
Cómo hacer salsa bechamel
1. Poner una cacerola a fuego lento, poner mantequilla y derretirla.
2. Mientras revuelve la mantequilla, agregue harina, sal y especias y revuelva.
3. Agregue la leche fría en un vaso en una corriente delgada, revolviendo bien cada vez.
4. Lleve la salsa a ebullición, cocine a fuego lento durante 2 minutos a fuego lento hasta que espese.
Servir con mucho gusto! :-)
Bechamel debe estar completamente libre de grumos. Si el bechamel no funciona en tal medida, puede frotarlo a través de un tamiz.
Variaciones de salsa bechamel
1. Con hierbas: pique el perejil, las cebollas verdes y el eneldo (por 3 cucharadas) y agregue 5 minutos antes del final de la cocción.2. Con cebollas: freír las cebollas (2 cabezas) en una sartén aparte, picar el puré de papas y agregar al bechamel 5 minutos antes del final de la cocción.
3. Con jamón: agregue jamón rallado (100 gramos) en 5 minutos y solo luego sal y pimienta al gusto.
4. Con queso: agregue 200 gramos de queso rallado tan pronto como se agregue la leche al bechamel.
5. Con champiñones: corte 1 taza de champiñones fritos en puré de papas y agregue 5 minutos antes del final de la cocción de bechamel.
Al gusto, al cocinar la salsa Bechamel, agregue tocino, pimiento, ajo, hierbas, canela, clavo, laurel y nuez moscada.
Se recomienda pasar el Bechamel engrosado a través de un tamiz para evitar grumos.
Al agregar productos adicionales (como cebollas) a Bechamel, es importante que al agregar el producto, esté a la misma temperatura que la mantequilla y la harina.
Si Bechamel se sirve por separado, es importante que la salsa no se filtre. Para hacer esto, después de hervir la salsa Bechamel, debe revolver un trozo de mantequilla (un cubo con un lado de 3x3 centímetros).
El contenido calórico de la salsa Bechamel es de 280 kcal.
La salsa Bechamel es una de las salsas más baratas. El costo de los productos para hacer 1 litro de salsa Bechamel - de 120 rublos. (Promedio de Moscú para junio de 2020). Es casi imposible comprar en la tienda Bechamel, porque La vida útil es de solo unas pocas horas. La salsa Bechamel se prepara para 1 comida.
La salsa Bechamel combina bien con papas, champiñones, carne y pollo. Esta es una salsa casi universal que se puede preparar y definitivamente encontrará su uso en la mesa.