Cómo cocinar salsa de cornejo
Productos de salsa de cornejo
Cornejo - medio kilo
Hojas de cilantro - medio manojo
Eneldo - medio manojo
Pimiento picante - 1 vaina
Menta seca - media cucharada
Cilantro - 2 cucharadas
Ajo - 3 dientes
Vinagre de uva - media cucharada
Aceite de oliva - 1 cucharada
Caldo de cornalina - medio vaso
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 2 cucharadas
Cómo cocinar salsa de cornejo
Seleccione frutos de cornejo maduros, densos y jugosos. Retire los tallos y las hojas, enjuague el cornejo, póngalo en una cacerola y cúbralo con agua para que cubra ligeramente el cornejo. Pon una olla de cornejo al fuego, hierve y cocina después de hervir durante 20 minutos a fuego lento. Ponga hierbas, especias, ajo, sal, azúcar, cilantro, menta en una licuadora, vierta vinagre de uva y aceite, muela en puré de papas.
Enfríe el cornejo después de cocinarlo, póngalo en un tamiz (no vierta el caldo de cornejo), frótelo, retire las semillas y agréguelo a la licuadora. Mezclar bien.
Vierta el caldo de cornejo y el cornejo con especias en una cacerola, hierva y hierva hasta obtener una consistencia de crema agria durante 15 minutos.
Vierte la salsa de cornejo preparada en los frascos y enrolla.
Fusofactos
- Si planea mantener la salsa en el refrigerador durante mucho tiempo, no le agregue ajo, sino que, por el contrario, agregue un poco de vinagre de uva.- La salsa durará mucho tiempo en el refrigerador en una botella preesterilizada de vidrio normal con tapón de rosca.
- Puedes moler los ingredientes en una licuadora. Asegúrese de que las piezas de ingredientes sean visibles y no molidas en harina.
- Puedes agregar azúcar al caldo en el que se cocinó el cornejo: obtienes una compota. Puedes hervir duraznos para obtener un sabor más interesante.
- La salsa se debe cocinar a fuego lento, porque la masa gruesa tiende a salpicar.
- La salsa italiana de cornejo implica agregar la ralladura de medio limón. Además, se agrega mucho azúcar a la salsa: 1/2 peso de puré de cornejo. Esta salsa se sirve para carne hervida, especialmente bueno con carne de vaca y Cordero.
- El cornejo hervido se puede frotar no a través de un tamiz, sino a través de un colador, usando un aplastamiento de papa.