Como cocinar pyanse
Productos para 12 pasteles
Para rellenar
Carne picada - medio kilo
Repollo - 300 gramos
Cebollas - 200 gramos
Ajo - 4 dientes
Sal - 1 cucharadita
Pimienta molida - 2 pizcas
para la prueba
Leche 3.5% grasa - 1.25 tazas
Harina - 600 gramos
Huevos de gallina - 2 piezas
Levadura - bolsa 11 gramos
Mantequilla - 2 cucharadas
Sal - 1 pizca
Cocinar el relleno
1. Pele las cebollas, el ajo y el repollo de las capas superiores y pique finamente.
2. Si es necesario, descongelar la carne picada y romperla ligeramente con un tenedor.
3. Coloque el repollo, la cebolla y el ajo en un recipiente grande, espolvoree con sal y triture bien para que las verduras den jugo.
4. Mezcle la carne picada con repollo, ajo y cebolla, mezcle, el relleno para el pyanse está listo.
Preparación de masa
1. Caliente la leche a una temperatura invisible al tacto (35-40 grados).
2. Derretir la mantequilla.
3. Mida 300 gramos de harina, tamice, mezcle con levadura y agregue a la leche, amase la masa.
4. Cubra la masa y deje la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
5. Revuelva la masa, agregue sal, mantequilla derretida y la harina restante.
6. Amasar la masa durante 7-10 minutos hasta que quede elástica.
7. Coloque en un lugar cálido durante 2 horas, amase una vez cada 1 hora, luego use la masa para pyanse.
Formación Pyanse
1. Estirar la masa, colocar el relleno.
2. Pellizca el pastel.
3. Ponga el pyanse en 1 capa sobre los platos de una caldera doble, multicocina o un mantool, previamente engrasados con mantequilla.
Cocinar pyanse
Cocine a vapor durante 40-50 minutos, si hay varias capas de panse, 15-20 minutos más.
Fusofactos
Pyanse son pasteles al vapor coreanos que se han vuelto populares como comida rápida en el Lejano Oriente, traducidos literalmente como "clase alta".El clásico pyanse se sirve con zanahorias picantes al estilo coreano y salsa de tomate. El pastel se abre a lo largo de la costura en la parte superior, se pone salsa de tomate adentro y se colocan zanahorias picantes. Además, puedes servir salsa de soja.
Al cocinar, el pyanse aumenta de tamaño en un 20-30 por ciento, por lo tanto, al colocar los pasteles en un plato, es necesario dejar un espacio de 2 centímetros entre sí.
Es necesario colocar el pyanse en el plato de una caldera doble o un mantool con la costura hacia arriba para que la costura no se rompa. De lo contrario, el relleno puede gotear.
Para pyansa, puede usar carne picada o finamente picada, los productos obligatorios son carne picada, repollo, cebolla y ajo. Productos adicionales: hierbas, especias.