Cómo cocinar khinkali
Al vapor produce el khinkali más delicioso y saludable, ya que todos los jugos permanecen en el relleno. Además, el plato se prepara con una intervención de temperatura mínima. Como último recurso, puede cocinar sobre una cacerola de agua hirviendo o simplemente en agua.
Después de cocinar los khinkali, es necesario engrasarlos con aceite para que no se peguen al servir.
Los Khinkali se cocinan para una comida, ya que no tienen caldo y, por lo tanto, prácticamente no se pueden almacenar. Si aún necesita conservar el khinkali al vapor, póngalos en un plato engrasado y apriételos con una película adhesiva para que no se sequen. Por lo tanto, el khinkali se puede almacenar en el refrigerador durante 1 día.
Como cocinar khinkali en una caldera doble
1. Vierta la cantidad requerida de agua en el recipiente del vaporizador.
2. Coloque el khinkali en el nivel inferior sin apretar entre sí y encienda la caldera doble, configurando el temporizador durante 30 minutos.
Cómo cocinar khinkali al vapor en una multicocina
1. Vierta medio litro de agua en el recipiente.
2. Engrase un recipiente de vapor con mantequilla y coloque el khinkali, dejando una distancia entre ellos.
3. Active el modo "Cocción al vapor" durante 30 minutos.
Cómo cocinar khinkali en una olla de manto
1. Lubrique el fondo de la olla con aceite y coloque el khinkali a una distancia de al menos un centímetro entre sí.
2. Coloque el aparato en una cacerola sobre agua hirviendo y cocine por 30 minutos.
Cocinar khinkali en agua
Como cocinar en una cacerola
1. Hervir agua a fuego alto y salarla.
2. Sumerja el khinkali en agua hirviendo uno por uno.
3. Revuelva suavemente durante la cocción.
4. Después de todo el flotador de khinkali, cocine por 10 minutos.
5. Si se usa carne picada, cocine por al menos 15 minutos después de salir a la superficie.
Como cocinar khinkali en el microondas
1. Pon 8-10 khinkali en un plato hondo y vierte un vaso de agua.
2. Sal, ponga la hoja de laurel y cubra con una tapa o plato especial.
3. Encendemos el microondas a 800 vatios durante 10-15 minutos.
Un par de consejos
Khinkali es un plato georgiano, un análogo de albóndigas rusas, solo que más grande y, por regla general, con carne picada. A veces, el khinkali se prepara con queso o champiñones. La masa para khinkali debe ser densa y elástica para evitar fugas de jugo, por lo tanto, al estudiar la composición del producto, verifique que los khinkali estén hechos solo de harina premium y sin agregar huevos a la masa.Para que los khinkali no se peguen al cocinar, después de sacarlos del agua empapado agua hervida fría para detener completamente el proceso de ebullición en el relleno. Ahora khinkali, incluso si los pones en un plato uno encima del otro, no se pegarán entre sí.
Khinkali se sirve con mantequilla y pimienta negra molida gruesa; con salsa satsebeli, tkemali o salsa de cornejo. Comen khinkali con las manos, agarrados de la cola. Si la cola del khinkali es dura, no se come, sino que se coloca en el borde del plato.
Cómo hacer khinkali en casa
Productos KhinkaliCarne de res - 400 gramos
Cordero - 400 gramos
Ajo - 3 dientes
Arco - 1 cabeza mediana
Cilantro - medio racimo
Perejil - medio manojo
Caldo de carne o agua en carne picada - 100-150 mililitros
Menta - 1 ramita
Pimienta negra, comino, cilantro: media cucharadita cada uno
Sal de carne picada - 1 cucharadita redondeada
Harina - medio kilogramo
Huevos - 1 pieza
Leche - 150 mililitros
Aceite de girasol - 25 mililitros
Sal de masa - 1 cucharadita
Cómo cocinar khinkali
Vierta la harina en un tazón, rompa un huevo de gallina, 1 cucharadita de sal, agregue la leche y la mantequilla. Amasar bien la masa. La masa correcta para khinkali es densa, homogénea, elástica.Enrolle la masa en una bola, cubra y deje durante media hora.
Picar la carne y el cordero en trozos pequeños. Pelar, lavar y picar las cebollas. Pelar el ajo y picarlo finamente. Lave menta, cilantro y perejil, seque y pique finamente. Agregue cebolla, ajo, hierbas y especias a la carne picada, mezcle bien, deje marinar durante 20 minutos. Luego vierta caldo frío o agua en la carne picada y mezcle bien nuevamente.
Forma una salchicha de la masa, cortada en círculos del mismo grosor. Extienda cada círculo de masa sobre una superficie de trabajo con un rodillo de 3-4 milímetros de espesor.
Ponga un poco de carne picada en cada uno de los círculos, moldee el khinkali. Coloque el khinkali listo para cocinar sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.
Vierte agua en una cacerola, agrega sal y prende fuego. Cuando el agua hierva, pon el khinkali en ella, sujetando las colas. Al cocinar, asegúrese de que el khinkali no se pegue y revuelva muy suavemente con una cuchara de madera.
Después del flotador de khinkali, cocínalos durante 10-15 minutos.