Cómo cocinar erizos
ProductosCarne picada - 300 gramos
Arroz - 120 gramos o ½ la taza habitual de 300 ml
Cebolla - 1 mediana
Zanahorias - 1 mediana
Huevos - 1 pieza
Pasta de tomate - 4 cucharadas
Sal, pimienta al gusto
- Pon a hervir el arroz a fuego lento, llénalo con 1 taza de agua y cúbrelo con una tapa. Cocine por 10 minutos después de hervir.
- Pele las verduras y enjuague con agua corriente.
- Corta la mitad de la cebolla en tiras y corta las zanahorias con un rallador.
- Saltee las verduras en un poco de aceite hasta que las verduras comiencen a dorarse.
- Agregue pasta de tomate a las verduras, revuelva y fría por unos minutos más, hasta que la pasta de tomate cambie de color.
- Después de hervir durante 10 minutos, ponga el arroz en un tamiz y enjuague un poco con agua fría.
- Corta la otra mitad de la cebolla en cubos pequeños.
- Pon el arroz, la cebolla y la carne picada en un tazón. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
- Calienta agua en una tetera, vierte en una cacerola y hierve.
- Separe las piezas pequeñas de la masa resultante, forme bolas limpias y sumérjalas en agua hirviendo.
- Después de colocar la primera capa de erizos, espere hasta que se pongan grises y luego coloque la siguiente capa.
- Cuando toda la carne picada con erizos grises esté hirviendo en una cacerola, agrega la fritura al caldo y cocina por otros 10-15 minutos.
Fusofactos
Esta opción para cocinar erizos es dietética y rápida de cocinar. Los erizos clásicos se forman en grandes albóndigas y se cuecen en una pequeña cantidad de salsa alternativamente en diferentes barriles.El arroz para cocinar erizos debe usarse de grano redondo y mediano. El arroz de estas variedades contiene más almidón y pega mejor la carne picada durante la cocción; por lo tanto, puede enjuagarla solo 1-2 veces antes de cocinarla, y no 6-7, como para cocinar una guarnición.